188、丰盛的晚餐
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“吴总……”袁勤业想着想着，竟然不经意间脱口而出。“怎么了？什么事啊？”吴达和小母老虎刚刚吃饱喝足，心情正好，都转眼看着他。吴达问道：“怎么了？”“呃……”袁勤业这时又把到嘴边的话给咽了下去。他原本已经上头了，就像趁着现在这个势头劝一下吴达，劝他不要再炒鞋，真是害人害己。人有时候就是这样，想一个事情想着想着就可能会忍不住直接说出来。
“有什么事吗？”吴达看着支支吾吾的袁勤业，问道，“有事就说咯。”显然一定要随便编点什么话把事情圆过去。现在肯定不是说实话的最佳时机。袁勤业飞快的思索了一下，答道：“我今天因为准备有点仓促，所以买的食材都是家常菜。今天没有买什么比较贵的食材，这样可以吗？”“可以啊！”小母老虎这下主动接话说道，“袁师傅你做的这个蛋炒饭真好吃。我以前没有吃过用猪油渣和酸豆角炒出来的蛋炒饭。你是怎么想出来的啊？”
看样子总算糊弄过去了。袁勤业连忙借着小母老虎的问话继续转移话题，答道：“这个蛋炒饭是我当初刚创业开店的时候想出来的。我记得那天我想这个炒饭做法的时候，是想起了在大学时候出去吃蛋炒饭的回忆。”“哈哈哈哈！”小母老虎点头夸奖道，“不错不错呢。”接着她对吴达说道：“老公，我困了。要睡一下午觉。”
“整天吃了睡睡了吃。”吴达点了一下小母老虎的鼻子，说道，“就像一只小猪。”“怎么啊？不服气啊？啊？”小母老虎反问道，“我就是属猪的啊？你今天才知道吗？”“好好好，我的小宝贝猪。一起去睡觉。”“谁要和你睡觉？滚一边去！”小母老虎又开始耍性子，做出一副欲擒故纵的模样，引得吴达一下抱住她，反身将她背了起来，直接往卧室走去，边走边说道：“扮猪吃虎咯，扮猪吃虎咯！”两人就这么打打闹闹的进了卧室，吴达将房门关上。“啊啊啊啊啊，你干嘛……”紧接着就是女孩子的浪叫。
“……”袁勤业看着这浮夸的一对年轻人，摇摇头，转身返回到厨房里去继续做菜了。晚上的派对菜单已经拟定好了。内容如下：
1、首当其冲的就是袁勤业给吉祥餐馆立足的两道经典油炸食品：藕夹盒和茄夹盒。这是两道绝佳的派对食物。油炸肉食保证了味道能够强烈刺激舌尖味蕾，以重油油香和肉馅肉香双重攻势迅速攻陷味蕾。没有人能够拒绝油香和肉香的双重快乐诱惑的。两个菜品都是一小块一小块的小圆饼，有着相对干燥的酥脆面皮，方便食客拿取食用，不会滴落汤汁。即使在出锅以后经过一段时间稍微变凉，也不会明显影响口味。一个个独立的圆饼体量也方便加量，可以多准备一点食材，根据食客们吃掉的量灵活补充。
2、买来纯鸡腿，比如手枪腿或者琵琶腿，先用生抽、糖、盐调成的调味酱汁腌制一下。然后裹上面糊下油锅炸制成金黄焦香状态。这就是炸琵琶腿，和藕夹盒、茄夹盒摆在一起，丰富油炸派对食品的种类。
3、除了这些重油重盐的饭菜以外，还需要做一点蔬菜类的其他菜品。袁勤业选择了清烧丝瓜。用猪肉糜混合少量淀粉和碎马丁，捏出小巧玲珑的猪肉丸子，放在丝瓜中一起烧制。这道家常菜烹饪方法非常简单，但是味道却很好。丝瓜不需要肉清烧就很清爽甘甜，加入一些肉丸子以后变得更加美味。猪肉的鲜味将丝瓜本身的清香抬高了一个层次，使得丝瓜变得更加好吃起来。之所以选择这样做丝瓜而不是做鸡汤丝瓜，就是要考虑到派对食物的特点，尽量避免过多的汤汁菜上桌，以防碰撒出去。
4、将芹菜、红辣椒、青辣椒、大葱切丝，加生抽、蚝油、香油、芝麻油搅拌，然后烧热一点热油，油温要稍微高一点。烧好以后将油倒进凉拌菜里，对整道菜的食材和调味料进行高温融合。这样做出一道什锦凉拌菜。
5、将槟榔芋剥皮洗净，先做第一道蒸熟，使得质地坚硬的芋头肉变得粉糯。然后将熟芋头肉捣烂成泥，加入鸡蛋、牛奶、糖、盐、淀粉，进行充分搅拌，然后再次蒸熟。蒸熟出来以后裹上面糊下锅油炸。只要将外皮炸至金黄焦香状态即可。这样就是油炸芋头丸子，和其他油炸食品放在一起，丰富油炸派对食品种类。
6、单单是这些，袁勤业觉得还不够。既然是要玩得尽兴，油炸派对食物就要尽可能的丰富一点。他想到了烧烤摊上做过的一些烧烤菜品，决定可以借来用用。购买香蕉，剥皮取出香蕉肉。将长条的香蕉肉切成一小块一小块，裹上面糊下油锅炸。这就是油炸香蕉，进一步丰富油炸派对食品种类。
7、油炸食品中肉菜有了，甜食也有了，接下来袁勤业还希望能够增加一些蔬菜。虽然已经有了凉拌蔬菜，但是袁勤业作为厨师，还是希望能够在这一大盘看似全是肉的油炸派对食物中添加一些惊喜。这个油炸蔬菜的选用是有些费脑子的，因为大多数蔬菜都是含水量极高的柔嫩肉质，即使裹了面糊油炸，也经不住高温烹饪，会大幅缩水影响口感。袁勤业想来想去，难道要烹饪土豆，做炸薯条吗？不，薯条薯片都有现成的零食可以吃了，没那个必要。袁勤业希望能够做出一点不一样的。
最终，他决定从日料的“天妇罗”中寻找灵感。日料的菜品天妇罗其实就是裹面糊的油炸食品，可谓无所不包无所不炸。蔬菜天妇罗就是其中一大种类。只不过天妇罗在食材外面裹上的面糊远比中餐要稀薄得多。想来想去，袁勤业决定使用蔬菜红萝卜来制作蔬菜油炸食品。
将红萝卜洗净切成一个个圆片，圆片需要具备一定的厚度，最好是呈圆片的胡萝卜块。首先将胡萝卜块入开水煮熟，煮熟以后的胡萝卜块虽然质地变软，但是仍然能够保持硬质块状的形态，所以不用担心缩水影响口感。胡萝卜块保持一定大小也能够防止后面在高温油炸中缩小。熟胡萝卜块即使不裹面糊油炸，直接吃也能够吃到胡萝卜那独有的清甜味道。
将熟胡萝卜块裹面糊下油锅炸。由于面糊裹得比较厚，所以不需要担心热油将内部的胡萝卜炸焦变味。将外皮面糊炸焦香以后就可以出锅了。由于胡萝卜块已经提前煮熟，所以油炸时间只需要一丢丢，将外皮炸黄即可出锅。这就是袁勤业特制的油炸萝卜糕。
8、以上这些菜，袁勤业觉得还不够，还需要曾加一点花样。他购买了皮蛋和青辣椒。将青辣椒切片下锅爆炒炒熟，然后将皮蛋切成花，和炒青椒一起凉拌在一起。这是湘菜的经典菜品，青椒皮蛋。袁勤业特别选择了辣度不高的菜青椒，就是很大块的那种，为了避免食客们被辣得受不了。
9、酸辣蛋炒饭还是继续做。袁勤业原本准备做其他的米饭配菜，但是想来想去，酸辣蛋炒饭已经出奇制胜，获得了吴达和小母老虎的认可，那么何不继续做呢？他们也应该会推荐给来聚会的朋友们吧？酸辣、油香和米饭淀粉香的组合对食客味蕾有着强烈的吸引力。
10、以上已经制作了非常丰富足量的饭菜了。最后袁勤业还是要准备一锅汤。挑剔的二世祖们肯定在吃过了重油重盐饭菜以后希望能够喝一口好烫。袁勤业购买了野藕和猪龙骨。在湘菜中，藕分为野藕和莲藕。莲藕质地白净，口感以相对脆爽为主，而野藕呈淡红色，口感以相对粉糯为主。当然也有脆爽的野藕和粉糯的莲藕。不过袁勤业觉得要炖野藕排骨汤的话，还是选用粉糯野藕比较好一点。
袁勤业选购了肉比较多的猪龙骨，将龙骨切成小块，方便食客夹着吃。注意保持野藕和龙骨的量，因为这道汤算是吃饱喝足的补充，为食客最后的一口享受提供满足。不过这锅汤，袁勤业并不打算装碗呈上桌，而是放在汤锅中，架在灶上用小火满满保持温热。谁想来喝一碗，就自己过来盛。熬上一大锅野藕排骨汤放在家中，一喝喝一天，这也是袁勤业小时候最喜欢的吃法。
都准备好了！现在就是等待吴达的那些朋友们前来聚会。包括袁勤业在内，一共八个人吃饭。方阿姨似乎对上次小母老虎的无故发飙心有余悸，所以不留下吃饭。袁勤业精确计算了八个人的饭量。以什锦油炸食品为主菜，其他菜为配菜，为晚餐准备充足的量。
到了下午五点钟，那几个朋友如约而来。一共来了五个人，是三男两女，都是年轻小伙子小姑娘。其中两男两女各是一对，还有一个小伙子没有带伴来。“吴老板，恭喜恭喜啊！”一进门，朋友们纷纷向吴达祝贺。“吴老板，今天又狠狠赚了一笔啊！”“厉害，跟着吴老板就是有肉吃啊！哈哈哈哈”
在众人追捧之下，吴达很快就飘飘然了起来，大声说道：“没错，跟着我吴达，大家以后就是吃香喝辣！我吴达有甜头，也绝对不会忘记各位兄弟姐妹们！”“哦哦哦哦哦！”一屋子年轻人聚在一起，摆开冰啤酒、洋酒、白酒、饮料、果汁和牛奶，开始调制自制鸡尾酒喝，稍微喝了一点就有些上头了。吴达把客厅中摆放的音响打开，开始播放音乐，整个气氛开始嗨动起来。
“吴总，晚饭准备好了。”袁勤业走到吴达身边，小声说道。“好！”吴达居然一把拉住袁勤业，大声说道，“大家静一静，静一静！我来为大家介绍一位大厨！”“咦？”正准备狂欢的几个人都停下来，好奇的看着他和袁勤业。吴达满脸得意的指着袁勤业说道：“这位可是我刚收购的吉祥餐馆的主厨，袁师傅。他做饭的手艺可是很不错的哦！今天我特地叫他过来，来为大家准备了一顿丰盛的晚饭。来庆祝我们这次生意的成功！”
“咦？是吉祥餐馆吗？”客人中的一位女孩子忽然想到了什么，拿出手机来，边翻动手机APP边问道，“请问是外卖经常推荐的那个吉祥餐馆吗？”“嗯？是啊！”袁勤业猛的一发现居然还有认识吉祥餐馆的人可还行，想必应该是买过外卖点餐的客人。
“哇，真的是吉祥餐馆啊！”女孩子高兴的大声叫道，“我觉得吉祥餐馆的饭菜味道挺不错啊。请问……嗯……”“想问什么请尽管问吧。”袁勤业微笑着看着她，问道，“你是想问我有没有做你喜欢吃的饭菜吗？”“对啊！”女孩子点头问道，“师傅做了酸辣蛋炒饭没啊？”
这真是太巧了！
袁勤业点头说道：“没错，你运气不错啊。我今天刚好做了酸辣蛋炒饭。”“哇！”女孩子惊喜的大叫道，“酸辣蛋炒饭真的挺好吃的！我第一次吃真是惊了，居然有这么好吃的用油炸炒出来的蛋炒饭！我们快点开饭吧！”。
首先端上来的就是袁勤业精心准备的什锦油炸菜品。“喔噢！”“这个是……”一众年轻人看着端上桌来的一大盘黄橙橙的油炸菜品，都好奇的围过来看。由于油炸菜品都是裹着焦黄的面皮，所以乍一看一下并不容易看出具体是什么食材。“这是炸鸡腿。我来一个鸡腿。”“这是……藕片夹肉啊。好吃，又脆又香。”“这是炸芋头泥丸子啊。不错。”“我吃到了炸香蕉。”“这个面糊里包着的是胡萝卜块，好特别的吃法。”
菜一道一道的上，几个年轻人狼吞虎咽的吃着，边吃边聊。“吴达，你今天那个事情处理好了吗？”吃着吃着，一个小伙子问吴达。“什么事啊？”吴达似乎没有想起来是什么事。“就是那个借贷炒鞋亏了的，说要找你的那个人啊。”
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