125、狗粮饭
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“勤业，你饿了啊。想吃什么？我给你做。”“嗯，给我做一碗西红柿炒鸡蛋刀削面吧。”“好咧！”
西红柿炒鸡蛋做浇头，面团削出的刀削面面片打底，量大味美。西红柿炒鸡蛋是非常平常的一道炒菜，但做起来也是有些讲究的。
首先把西红柿洗净切成丁备用，将鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液备用。油下锅热锅，先把鸡蛋蛋液入锅翻炒。稍微炒熟成形以后，再倒入西红柿丁一起翻炒。加盐和味精就可以出锅了。
西红柿由于富含水分，如果翻炒时间过长的话，水分渗出，就会使得整道菜变成一锅汤菜，过于稀，不好吃。鸡蛋一定要先入锅翻炒定形再放入西红柿，不然蛋液遇到西红柿汁水就会混在一起无法定形，炒出来会变成一滩稀泥一样的菜，谈不上好吃了。
袁勤业站在厨房门口，看着谢婷做刀削面。“这么饿啊？等不及了吗？”谢婷注意到男友站在背后看着自己，问道，“就只要西红柿炒鸡蛋做浇头吗？不加点别的什么东西吗？”“不。”袁勤业看着女友，说，“不需要加其他东西。我就喜欢吃这个味道。”
“好啦，客官您要的西红柿炒鸡蛋刀削面。”谢婷笑眯眯的把满满一大碗面端到袁勤业面前。简单朴实的一碗面。通红的西红柿丁铺在面条上。鲜红的西红柿酱汁包裹着焦黄的鸡蛋块，将整碗刀削面盖得严严实实。翠绿的葱花撒在浇头上，为红黄白的菜色增添了更多活泼的元素。
“真好。”袁勤业拿起筷子，端着碗，夹起一条面条就送进嘴里。舌尖瞬间就被包裹在了西红柿那酸甜可口的汁液之中，同时炒鸡蛋的嫩滑也一起向舌尖味蕾发出邀请，共同在这碗中翩翩起舞。刀削面面片劲道有力，牙齿必须要咬两下才能咬断，吃起来十分过瘾。
“嗯。好吃！”袁勤业嗦着面条和浇头，夸奖道，“味道做得很好，给你点赞。”“哈，那当然啦。”谢婷看着男友开心的吃面，说道，“不过你今天感觉有些不一样，怎么突然想吃面呢？你平时都不怎么吃的。”
袁勤业没有立即回答女友的问话，而是一口气将面条全部吃完，把西红柿炒鸡蛋浇头全部扒拉完，最后把碗底的浇头汤汁都喝了个精光。“爽！”袁勤业吃完刀削面，长舒了一口气，放下碗，说道，“我喜欢吃这个面条，那是因为当初读大学的时候我经常吃。”
“哦？”谢婷好奇的问道，“你读大学的时候，吃的是学校外面的小店吗？说来听听吧。”袁勤业笑着看着女友，问道：“先不说这个。你饿不饿？”谢婷想了想，答道：“我不是很饿，但也可以吃点什么。怎么样？现在该轮到你来给我做饭了吧？”袁勤业点头，说道：“你有什么要求吗？”谢婷摇头道：“你看着做吧。我看看你能做什么好吃的给我吃？”
袁勤业站起来，说道：“我煮个汤给你喝怎么样？煮浓一点如何？”谢婷想了想，同意道：“好啊，没问题。”袁勤业便开始准备食材。想了一会以后，他决定给女友做一个羹汤菜，芋头萝卜菜汤。
芋头萝卜菜汤是一道湘南人喜爱的家常汤菜，使用槟榔芋和萝卜叶烹饪制成。袁勤业从小到大特别喜欢喝这道汤菜。虽然现在非洲猪瘟已经逐渐过去，猪肉能够吃了，但是价格由于屠宰销毁太多病猪，导致猪肉存货严重短缺，价格大幅上涨。现在猪肉的价格已经涨得和牛羊肉差不多了。不过袁勤业仍然要为女友做好这道美味的汤菜，买来上好的猪大骨熬汤。
将猪大骨熬汤，捞出血沫和多余的肥油，将汤水备用。将槟榔芋刮皮洗净切成小块，入蒸锅蒸一下，将芋头肉初步蒸熟。其实平常人家做芋头汤并不会蒸芋头，但是袁勤业坚持“食不厌精”，一定要先蒸熟芋头肉。
这样做是为了等下煮汤时能够保证将芋头肉更好的煮化在汤水里。有时候买到的芋头会相对老一点，肉质比较紧致，煮汤会难以化开。如果芋头肉在汤水里化不开，煮出来还是一块一块整的，就等于这碗汤完全失败了。
在蒸芋头肉的时候，把萝卜叶洗净切碎备用。萝卜菜就是白萝卜的叶子，是一种比较冷门的蔬菜。虽然它自带和白萝卜相同的清香，但同时也有很明显的苦涩味道，并不适合直接炒来吃。在袁勤业的记忆中，家人用萝卜菜做菜，只有这道芋头汤，没有其他的了。在雁城市人民的日常饮食中，好像也就是芋头汤使用萝卜菜了。也许还有一些凉拌菜和腌菜会使用吧？
如果不喜欢萝卜菜的苦味，或者买不到，可以用油麦菜、生菜、莴笋叶、雪里蕻菜、小白菜、大白菜之类的青叶子菜代替，味道也差不多，但是一定要把菜叶子尽量切碎一点，让菜叶能够充分煮化进汤水中去。
芋头肉蒸好以后出锅备用。将猪骨汤烧开，将芋头肉和萝卜菜放入一起熬煮。袁勤业做的是自家吃的汤菜，所以食材用量更加足。熬汤的猪大骨他买的是龙骨，是那种很正的长圆筒子骨，中间带骨髓的。将猪大骨留在汤中，和芋头、萝卜菜一起熬煮。
熬煮的时间可以长一点，期间加开水，没有决定出锅之前不要放任何调味品。当看到芋头肉块都被煮得化开来，整锅汤水变成了类似芋头粥一样的模样，就可以出锅了。加盐、味精和胡椒粉即可，汤菜以原汁原味为主。
“芋头萝卜菜汤好咯！”袁勤业端着一大碗菜汤，放在了桌子上。“哇，这个汤，看起来好棒！”谢婷看着眼前这一大碗芋头汤，兴奋得两眼直放光。白色浓稠的粥状芋头汤水中，散布着翠绿的萝卜菜。同时四根猪大骨矗立在汤水中，显示着厨师的诚意。
“吃筒子骨，要用手和吸管。”袁勤业拿起一次性塑料手套和可乐吸管，递给谢婷，说道，“用手套抓，用吸管先把骨髓吸完。来试试。”“哈哈哈，从没有这么吃过啊。”谢婷已经等不及了，边戴手套边说，“你知道的，我家乡秦西省那边比较缺水，吃饭的话，汤水喝得比较少一点。像你这样大手笔的汤菜，我还是第一次见呢。”
“噗，大手笔……”袁勤业被女友的话逗乐了，自己也戴好了手套，拿起一根龙骨，小心翼翼的放到女友的碗中，说道，“来，尝尝吧。”
用吸管骨头孔中，嘴巴一吸，立即品尝到猪骨髓那腥味浓香的骨髓滑进了嘴中，将舌尖味蕾包裹起来。
吃骨髓也是肉食菜品的一大吃法，有很多烤肉菜品是以骨髓为卖点来做的。比如大块烤牛羊骨，将牛羊筒子骨切开成两半，放在碳火上烧烤。牛羊骨本来体积就大，骨髓当然也更多，所以半边牛羊骨成了天然的骨髓餐具。
里面的骨髓油被高温碳火烤的肉香四溢，“滋滋滋滋”的冒着油花。其实只需要撒一些粗盐就可以吃了。用勺子挖出一小块骨髓油放入嘴中，骨髓那特有的冻状肥腻口感，能够让食客由衷的感叹世界真是美好。
谢婷已经彻底陶醉在猪筒子骨骨髓的美味之中了。把骨髓油全部吸食干净以后，双手抓着骨头，开始啃食附着在骨头上面的筋肉。其实筒子骨米粉也是这样的吃法，但是味道还是有明显不同的。芋头萝卜菜给猪筒子骨提供了更加清新芬芳的增味，特别是萝卜菜那特有的苦涩味道，更加中和了猪筒子骨的油腻感。
吃完一根以后，放下啃得精光的筒子骨，谢婷才发现男友居然完全没吃，只是看着自己。“你干嘛，怎么不吃啊？”谢婷不好意思的小脸微红，嘟囔道，“吃啊。看着我干嘛？”袁勤业笑着说道：“可爱，想日。”“讨厌！”谢婷当然没有吃够了，毫不客气的拿起一根筒子骨，又开始啃起来。
“味道不错吧，亲爱的。”袁勤业也开始吃了，拿起一根筒子骨，吸了一口骨髓，说道，“都说湘菜辣辣辣，其实这是一种误区。湘菜还有很多像这样不辣的菜品。再说辣，其实真正有水平的湘菜，只是把辣作为一个调味，要适当的用辣去刺激食欲，而不是要把人给辣死。那些不放辣椒就不会炒菜的所谓湘菜厨师，都是不合格的。”
“对对对，你最厉害啦。”谢婷已经吸完了第二根筒子骨的骨髓油，边啃筋肉边说道，“好羡慕你们湘南，有那么多水做饭。我们家乡秦西虽然有黄河，但是水太混了。”袁勤业问道：“粤东不好吗？不是也有很多水吗？”
谢婷点头道：“没错，我也喜欢粤东啊。但是自从认识你以后，我才真正认识了湘菜是什么样子。湘菜和粤菜那就是不一样，两个水都能随便用的菜系，味道居然如此不同，真是神奇。”“哈哈哈，水随便用。”袁勤业被逗得大笑道，“我觉得你这话最神奇了。你是用水随便用来归纳菜系分类吗？”
谢婷点头。此时她已经啃完了第二根筒子骨，似乎还没有吃过瘾，眼睛直勾勾的盯着碗里的最后一根骨头看。“吃吧，宝贝。”袁勤业啃完了自己的骨头，拿起最后这根，放在谢婷碗里，说道：“敞开肚子吃。不吃饱哪有力气减肥？”
“好！”谢婷也不含糊，拿起筒子骨又吸食起骨髓来。袁勤业为自己碗里舀了两勺芋头汤。与其说是汤，不如说是汁。芋头肉充分的化开在猪骨汤中，就像粥一样。芋头肉富含淀粉，本来就可以当做主食来吃。以前的困难时期，人们吃不饱饭，就去挖红薯、土豆和芋头来充饥。镶嵌在芋头肉泥汤中的萝卜菜星星点点的，显得非常可爱。
袁勤业小心翼翼的尝了一口。“嗯！”舌尖味蕾刚经过浓香猪肉的洗礼，正处于肉食油腻麻痹的状态中，立即获得了清香苦涩的中和，恢复了活力。芳香的萝卜菜一旦被牙齿压碎，就立即释放出苦涩味。这苦味和芋头肉泥的淀粉香甜混合在一起，将附着在舌尖上的猪肉油腻冲淡。
这样一来，三种食材的味道在嘴中翻转、搅拌、融合，终于呈现出芋头萝卜菜汤的完整美味，那就是生活的幸福、劳动的幸福和热爱生活劳动的成就满足感。
真是太棒了！往汤中加入猪筒子骨真是妙招，果然菜还是要放肉才好吃啊！袁勤业很满意。
猪筒子骨实在太美味了，谢婷啃骨头啃得完全不说话，陶醉其中。“来，亲爱的。”袁勤业舀起一勺芋头肉泥汤，吹了吹凉，喂给她说道，“喝一口汤，解解腻。”“嗯！”谢婷喝下汤去，点头夸奖道，“这芋头完全煮化在汤水里了。口感好棒，吃起来好滑。”
袁勤业喝了一口汤，说道：“这就是芋头肉独特的口味。我从小到大都喜欢喝芋头汤。不知道还有没有其他食材能像芋头这样，煮出这样口味的汤来？”谢婷摇头道：“没印象。有应该有，但是我不知道。”
她把第三根猪骨啃干净以后，看着碗里的三根骨头，惊讶的说道：“我去，我居然吃了这么多肉。我……”女孩子都这样，吃了以后就开始惊讶自己居然吃了这么多。
袁勤业边喝汤边说道：“得咧，想吃就吃吧。不用太纠结减肥。平时少吃一点就好了。你做面那可是重体力活。每天做那么多面，不吃够怎么行呢。”谢婷笑眯眯的舀了一勺汤喂给他，说道：“亲爱的小嘴真甜，来赏你的。”
袁勤业喝下女友的汤，说道：“不过你也算是特例。能吃能干活，身材还这么好。老天有眼啊，把你送给我咧。”谢婷红着脸小声说道：“我身材还好？已经胖得不成样了好吧？以前的裤子都穿不上了。”
袁勤业说道：“很好啊，在床上没穿衣服时，我都注意观察了啊。”“你，讨厌啊啊！”“哈哈哈哈哈哈！”百度一下“冲吧厨神杰众文学”最新章节第一时间免费阅读。
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