第一百九十章 教一个厨子炒肉
“回禀将军，这肉我也是胡乱炒的，这烹饪的方法还是刚才在拿肉的时候，马厨子教我的呢”奚利伟开始帮马忠打起来圆场。
马忠听得奚利伟这一禀报，心头更是一惊，这新兵竟然会冒死为自己打掩护，顿时他心中对奚利伟感激不已。
“哦还有这样的事情马忠，他说的可是实情”许教头质问道。
“额，是”
“那怎么没有见你如此烹饪过一直不是炖就是烤，天天如此，真是都吃腻了”许教头怒斥道。
马忠浑身哆嗦着，说话的声音也开始发抖，“将将军，小人是怕，您吃不惯新的烹饪手法，所以”
“从今天开始，但凡有肉的餐食，都给我按照这个样子做”许教头命令道。
“是”马忠低头大声答道。
“走，我们回去接着吃”许教头回身对后面的将领说着。
“诺”将士齐声应道。
等许教头携众人回了主军帐中，马忠才缓缓地站了起来，用耷拉在肩上的墩布擦了擦脑门上的汗。
回头深深地对奚利伟拜道“小兄弟啊，你可真是救了我的命啊，不对是救了我们全家的命”
“快快起来马师傅不用行如此大礼，我只是举手之劳而已，不必客气的”奚利伟谦虚道。
马忠又是客气一番，然后有些面露难色。
刚才许教头命他以后都要将肉炒了送过去，这让平时没有怎么用这种烹饪技法做菜的马忠十分地为难。
奚利伟一眼就看出来马师傅的难处，于是对他说道“马师傅，这炒肉片很简单的，我现在就可以教你的，只是材料没有了，只能等下次了。”
马忠听到奚利伟肯主动教自己炒肉，激动地连忙拜谢。
“肉，有我那里有的是，我这就去取”
平日里各大营帐的将领们对于肉的需求总是特别的大，还要时常接待外营来的视察领导，还是前方阵地过来挑选士兵的将领，所以马师傅那里常常备有一些野味，以备不时之需。
片刻之后，马忠便拿来十斤大彘肉。
奚利伟一看这红通通的大野猪肉，心中一阵欣喜，李天霸更是眼珠子都快瞪出来了，跟条哈巴狗似的吐着舌头。
“这，马师傅，这样不要紧么”奚利伟佯装客气道。
“这有什么，这后厨的食材我马忠说了算，平日里有哪个将军不找我要开点小灶”说着马忠立马捂住了嘴，言多必失，竟然将一些偷偷摸摸的事情说了出来。
奚利伟心中一阵窃笑，这军营的后厨是不是不受军规管制。
“小兄弟，那”
“马师傅，你不用那么客气，我叫奚利伟，你可以叫我奚兄弟”
“好嘞，奚兄弟”
接下来，马忠就按照奚利伟的吩咐将十斤肉全部切成了片状。
奚利伟清洗铁锅的几分钟功夫，马忠就把十斤猪肉给切好了，而且厚薄适中一致，可见刀工十分了得，这要是放在现代怎么着也是国家级大厨的水准。
在准备炒肉之前，奚利伟看了看其他的佐料，发现生姜和大蒜还有芝麻油都不够了，这次要炒十斤，一盘肉最多也就一斤半的样子，这么多肉起码要装上七八个盘子，好在这锅够大，炒个三十斤都不在话下。
“马师傅，这佐料都有些不够了，您能不能那点来”
“没问题”
“那个，芝麻油多拿一点”
“好勒”
这么多的肉片同时翻炒，中间的肉片不易受到油温，所以需要加大油量。
不一会儿，马忠就那来许多的佐料，这足足够他们用一个月了。
在那些佐料里面，奚利伟还看到一个使用竹筒装的黑色液体，还有一个竹筒装着的澄清液体。
这褐色的液体难道是
奚利伟沾了一点尝尝，味道真的好极了，没错
是酱油
“太好了，马师傅你这东西都有啊”
“这算啥，这豉油都是我自己调制的，味道绝对好”
豉油
对了，原来这酱油在古代叫做豉油。
这酱油是中国传统的调味品，有三千多年的历史，当然了在奚利伟所处的那个时代，这酱油也就出现了只一千多年。
酱油是用豆、麦、麸皮酿造的，所以在古代叫做豉油了。
酱油根据用料的比例和酿制的时间不同，颜色也会不同。
一般新酿制的酱油是红褐色的，马忠这个颜色偏黑，应该是发酵的时间有些长了，似乎有点像后世的颜色偏深的老抽。
还有一筒澄清的液体也就不用尝了，闻都已经闻出来了。
是酒
奚利伟看着砧板上的十斤野猪肉，马忠拿来的都是最好的腿肉，上面有很多肥膘，奚利伟觉得一起炒了有些可惜，这炒肉将就精多肥少，奚利伟捡了捡，将肥一点的肉分开。
没顾得及看身旁一直全神贯注的马忠，奚利伟擅自将这肥厚的肉装进了自己的陶盆当中。
马忠见奚利伟的举动，也是笑了一笑，“奚兄弟，没事，肉管够的，以后我会偷偷地拿给你最好的肥肉”
对于私下里给一些有特殊关系的将士开小灶，这在军中也不是什么新鲜事了，许教头都是睁一只眼闭一只眼，下面的士兵就更不敢言语了。
这次有充足的芝麻油，加上足够的调味料，更为重要的是还有新加入的酒和酱油，这让这锅炒肉的味道更是提高了好几个层次。
这炒肉的整个过程都被马忠看在眼里，然后深深地刻在脑海里。
马忠也发现了，其实炒肉并不难，只是这种烹饪的技法决定了食物主要的味道。
很多时候我们在处理一个问题或者对待一件事物的时候，都会按照固有的模式去应对去解决，虽然结果也不会差，或者目的也会达到，但是如果我们跳出这个固定的思维定式，去寻找新的方式方法，或许会有新的发现，我们的社会也是在这样一次次的发现中不断发展的。只是到了如今这个相对比较稳定的时代，创新和发现似乎越来越稀少了。
肉很快就出锅了，加入了新的作料的大份野猪肉，味道确实比原来好多了，三人也开始大快朵颐起来。
本章完
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