第113章 管理厨房（五）

　　杜大姐心情十分复杂，现在居然连宗主的首徒都看上蓝焕焕的菜了，刘管事也因此完全倒转风向，难道她从此就要从厨房里退出去了吗？

　　蓝焕焕看着凌清风的背影，心中生出些感激，这算是帮助她在厨房立足了？她现在也稍微有些常识，知道像凌清风这样修为的人，一般都是辟谷修炼，不吃凡俗食物的。现在指名道姓的要吃她做的香菇酿肉，也不知道这少年是真的馋了还是随手帮她一把，不管如何，都是帮了她一个大忙了。要不这刘管事的态度还不会像现在这么明确。

　　“好了，我现在要开始挑选右区工作人员了。”蓝焕焕拍了拍手，将众饶注意力吸引过来。她大学学的就是企业管理，一个的厨房，设置一下管理架构，制定管理条例，还是轻轻松松菜一碟的。

　　她首先将报名的人按照工作意愿进行分类，绝大多数人肯定是报名厨师的，但是也不是人人都能上手做菜，因此，那些报名厨师的人，她统统安排进厨房，分批让他们在规定的时间内烹制一道自己拿手的菜，到时候她再从中挑选出合格的，再进一步的筛选。

　　就在大家分批进入厨房，热火朝时，杜大姐那边却不得不领命先将今日的餐食先准备出来。她满脸不屑地看着蓝焕焕在厨房进进出出，几乎问到了每一个饶工作内容。

　　最终，她终于搞清楚了厨房的主要工作流程，并根据整个大的流程，将自己右区的工作分工成了五部分。

　　厨房所有的原材料供应都是统一的，因此这个环节她仅仅安排了两人进行原材料的挑选，他们主要从公共的已经进行初步处理过的原材料里挑选到当日合适的原材料，然后，再安排两人对已经挑好并放入右区的食材进行进一步的处理，例如切菜择菜一类的，每一类菜只能由一人经手，不能俩人同时切同一种菜。接下来，四名现在正在遴选的厨师负责炒菜，下一个环节为上菜，一人负责用对应厨师的封条封盘，每一道菜都可以看出是哪个厨师做的，这一步骤是防止杜大姐那边的人使坏，往菜里加料。最后就是上菜，这一步需要一人专门盯着菜从厨房到外门是否完好，若封盘的封条掉了，则应撤下该道菜肴。

　　而她自己，自然是作为右区的主厨，主要是负责管理和制定播的。这样一来，所有的岗位都配有固定的人员，每个人都有相应的岗位职责，若是任一环节出了问题，则可直接追溯到人，她也不怕杜大姐那边派奸细过来。

　　可惜杜大姐现在丝毫不知道蓝焕焕制定的厨房右区管理架构，面上冷笑着准备看蓝焕焕笑话呢，她已经派了一个心腹张钱去应聘厨师岗位，以他做材技术，百分百能应聘上，到时候只要让他在做材时候加点料，纵使外门都是修士，吃了这些加料的菜肯定也得有个头痛腹泻的，到时候追责，她肯定讨不了好！

　　终于，在一轮轮的选拔之后，蓝焕焕选定了十人进入右区。她跟刘管事争取右区的权益，若是动大家现有的俸禄来贴补右区肯定是打击大部分饶积极性的，但是她提出付费点菜系统，倘若外门弟子哪道菜吃的可口，可以额外加钱指定菜式，这额外加的钱，八成归出菜区所有，剩下两成归厨房公共支持岗位均分。


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