第178章 江户前终极二十贯（八）

　　白玉京一词出自华夏，真理之门出自欧罗巴炼金术，国际美食协会守护的那个秘密则在百慕大三角洲。

　　虽然地方不同，但古人传的描述却是类同的，都提到过长生，百慕大那个由于是近代才发现的，所以到底有没有长生的东西还两。

　　那个男人得两句诗，未必就是空穴来风，可……如今，这早就是无法求证的了。

　　下意识的，川桑仿佛明白了关键，古人留下的那些只言片语，未必就是假的，除了百慕大外，在世界的其他地方一定还有入口。

　　那么问题又来了，代价是不是和百慕大里的那个一样？

　　开启的时间和百慕大里的那个是不是相同，进去后会不会遇到其他代表各国参加的名厨们？

　　这两个问题没解决，高原是绝对不敢去轻易试探的……

　　要不从陶燃那里下手？

　　不行，绝对惹不起。

　　再川桑现在的精神力已经被陶燃给反噬了，尽管没有出现什么异常，可后面会发生什么谁知道呢？

　　与其想陶燃的秘密，不如赶紧升到八星回去霓虹把混沌干掉，都是这个八嘎玩意害得他现在这副样子。

　　已经了惹不起，为什么还要惹啊？

　　就像是明明知道自己死定了，还搁在那儿拖，就硬拖。

　　太愚蠢了！

　　与此同时，草猪四郎的面前，陶燃的江户前终极二十贯之巅峰也悄然来临，和前世野二郎的方式相同，陶燃也选用江户前寿司的绝对主角，鲔鱼三连发。

　　即赤身、中腹（中腩）、大腹（大腩）。

　　在江户前寿司中，鲔鱼是绝对无法替代的，任何替代品的做法都属于买不到合适鱼货，亦或者熟成期限没到的无奈之举。

　　常规江户前寿司白身鱼的熟成并不会如陶燃那样久，一般2-3算正常，光物等腌渍也在1-2以内，鲔鱼则一般在一周左右。

　　陶燃用的自然不是什么常规手段，而是彻头彻尾的专门熟成手段。

　　先来简单介绍一下赤身、中腹、大腹的区别。

　　首先是赤身，所谓赤身，指的是鲔鱼身上颜色暗红的瘦肉，大多数分布于鲔鱼的背部，通常来肉质比较紧实，风味浓厚，最好的部分，是接近鲔鱼脊椎的身，可以把它想象成菲力（牛里脊）。

　　再者是中腹，所谓中腹，指的是介于赤身和大腹之间的肉，在背部和腹部都有分部，颜色较之赤身要淡上一些，能够看到稀疏但明显的脂肪纹理，口感和风味也介于两者之间，别看脂肪纹理相对于大腹要少，但含脂肪量依旧超过15%，属于高脂鱼肉。

　　最后是大腹，所谓大腹，指的是鲔鱼腹部的前中段，是整条鲔鱼身上脂肪最多，价格最昂贵的部分，整体呈粉红色，有极其明显的脂肪纹理，脂肪含量甚至可以高达50%，由于霓虹料理油脂至上的特点，参照和牛即可。

　　陶燃的第四贯，鲔鱼赤身。

　　依旧是疾风追电，快到让人觉得不可思议，暗红的赤身就摆在了黑色的镜面之上。

　　眼下这贯如同红宝石一般的赤身摆在眼前的时候，草猪四郎才明白陶燃为什么要用这黑色的镜面，视觉效果实在是太震撼了，连他都忍不住拿出手机飞快的照了一张。

　　毕竟，这种东西，过了今没可能吃到了。

　　“等会我的上来的时候，你帮我拍一下怎么样？”

　　“好的，那你等会也帮我……”

　　果然起了坏头呢，身旁的这帮家伙见自己拍了，也开始找人互相拍摄了。

　　“鲔鱼赤身，青森大间，22摄氏度。

　　由于我使用了特殊的熟成方法，假设为正常熟成方法的话，应该算作42。”

　　“42？真的？”

　　“真的，鲔鱼熟成了40之后，重量会下降哦。”

　　草猪四郎不再话，赶紧把这贯赤身塞进了嘴巴里，眼睛瞪得老大，可一句话都不出来。

　　这怎么可能是鲔鱼的味道，简直太不可思议了，鲔鱼的味道居然能够这样？

　　如果之前竹荚鱼的香气是摧毁性爆发的话，那么这贯赤身的香气就是毁灭性的爆发了。

　　比起油脂来，更夸张的就是这种风味、香气、鲜味，简直到了让人不可思议的地步。

　　如果硬要草猪四郎用一个词语来评价的话，那就是：龙卷风摧毁停车场。

　　这贯寿司，依旧选用的是那种脱水熟成的方法，尽管手法与前一贯相同，但在这时候上，却丝毫没有任何的突兀，由于香气和风味比之前更加浓烈或者暴烈的特点，反倒是与之前的那一贯形成了鲜明的对比，让饶印象产生了极强惊喜福

　　你以为之前那一贯就是鱼类香气的巅峰了吗？

　　不好意思，这一贯才是。

　　口感绵密，极其恐怖的层次感，鲔鱼的风味、鲜味、香气充斥着口腔，仿佛麻药起作用一般开始扩散，渐渐蔓延至脸庞，让人忍不住嘴角上扬，接着飞快进入大脑，开始麻痹思维，让人沉浸在这样极致的体验中无法自拔。

　　犹如上头一般的快感，于快感中迈进了云巅。

　　草猪四郎肯定以及确定，这一顿之后，近几年他不会去霓虹吃任何一家寿司料理了，没办法，只怕自己根本就吃不进了。

　　边上的那些人也是如此，纷纷闭上双眼感受着这无法想象的美味，但表情中偶尔会夹杂着一些痛苦，显然那些人也意识到了，之后自己根本不可能再吃到这样的美味。

　　而最痛苦的人，只怕是边上的鱼住纯和另外几名专攻寿司的料理职人，毕竟自己就是做寿司的职人，吃了这样的寿司，恐怕会被打击到体无完肤。

　　要知道鱼类熟成可不像牛肉，牛肉的熟成是由于其拥有超级稳定的饱和脂肪酸，但鱼类没有，所以40以上鱼肉会变轻，便意味着脂肪分解流失了，但之前的39，是怎么做到的？

　　这些寿司职人没问，也没脸问，更没什么尊严去问，自己国家的料理技术被别人玩出花来，对于他们而言，假如问了，这不是不耻下问，而是在认贼作父。

　　问是不可能问的，这辈子都不可能问的，让他们做又不会做，只能靠着切腹谢罪来勉强的维持一下自己的尊严。


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