第147章 陶燃的江户前（上）
“呼哈，这小鬼子……霓虹的酒还挺厉害的！”
老范喝了一口，禁不住发出了感叹，一想到边上的布丁，立马改口了。
身为领导的他，不光要以身作则，还得起带头作用。
他要是不喝，那些年轻人哪个敢先喝。
剩下的几人纷纷有样学样，气氛一下子就活跃了起来。
此时此刻，陶燃的第一道酒肴也做好了。
“来自本州岛富山湾的白虾刺身，以生姜酱油调味，请各位慢用。”
晶莹剔透，宛若琉璃的去壳白虾彼此抱成一团，看上去就像是一颗半透明的狮子头，上面沾了一些淡棕色的酱油作为调味。
作为最顶级的白虾刺身，口感清脆，甜味较之甜虾更加清淡，搭配生姜酱油香气浓烈，咸甜可口，极度清爽的同时，又十分的解腻，遇上刚刚被酒精刺激过后的味蕾，令人的舌尖加倍的舒爽。
“嗯~嗯~嗯！”
老范的眼中闪过精光，不住的称赞道：“确实有特色，没有什么复杂的调味，完全是虾的本味，下酒真的很有一套。”
说完，他又抿上了一大口，作为一个北方人，老范突出了一个能喝。
第二道酒肴，是陶燃的原创，选用清酒蒸鲍鱼、清酒煮章鱼、清酒煮文蛤、醋渍抱子虾蛄，分别于四个角落摆放，要按照特定的顺序食用。
“菊下江户前四重奏，黑盘请按照顺时针食用，红盘则是逆时针。”
十人这才发现，他们的盘子有着不同，卧底老高出声道：“这是按照左右撇子来区分的吧？
可你……你第一天见我们，又是怎么知道谁是左撇子，谁是右撇子的？”
老高之所以出声，是他明白跳的越欢，越不容易受人怀疑，毕竟灯下黑嘛。
却不想，陶燃忽然抬起头，面无表情的盯着他，露出渗人微笑，“那当然是因为，我是一名黑巫师了……
开玩笑的，这是厨师的观察力啦！”
前后反差极大，四周更是哄笑声一片。
老高艰难的控制着自己的表情，露出假笑，赶紧灌了一大口清酒压惊。
刚才那种心脏仿佛静止了的感觉，到底是怎么回事？
一旁的老范也有一种心悸的感觉，难道这就是会长要他来的目的吗？
可面前的美食再度把他的注意力拉了回来，按照陶燃给出的顺序一一品尝。
香气四溢，口感弹软的鲍鱼片，一点点山葵增加了自身的味觉，接下去是煮到软嫩的章鱼脚，口感和香味衔接的相当好。
再下来是入味的文蛤，鲜甜爽口，最后则是抱子的皮皮虾，软弹的皮皮虾肉和稍硬的虾子形成了一种鲜明的对比。
整道下酒菜的设计，仿佛坐着云霄飞车，从最高峰一路冲下来那般的刺激。
如此简单的做法，也都是食材最初的风味，可为何会有这样的深度？
这一道刚刚结束，接下来的是生鲜鲑鱼子。
橙红色的鲑鱼子于黑漆描金的小碗之中，以霓虹高汤、酱油、柚子皮调味，看起来就像是怀石料理的椀物。
眼下刚好是11月份，正是鲑鱼产子的季节，所以这是生鲜的鲑鱼子。
其中的鲑鱼子，可不止一种。
老高为了掩盖刚刚的情绪波动，第一个用勺子舀了一勺，塞进了嘴巴里。
只一口，他人就傻了，机械而木讷的转过头。
老范看了一眼，只见老高眼神呆滞，拿着小勺的手不住的颤抖，而他身后那些年轻人，也是相同的模样。
老范转身，另一边老夏他们也如出一辙。
自己硬着头皮塞了一口。
入口是柚子皮的芳香，轻轻一咬，极度饱满鲑鱼子在口腔里炸裂，犹如烟花炸裂一般。
那震撼的口感，让人全身起鸡皮疙瘩。
混杂着酱油的咸味和柚子皮的芳香，一股芳鲜油然而生，逐渐浓烈。
暴裂无声，芳鲜在征服味蕾的那一刹那，却消失的了无影踪。
如露亦如电，如梦幻泡影，又如灿烂后的烟火，见不到一丁点的尘埃。
刹那芳华，绚烂之至。
归于平淡，了无尘埃。
一旁倒酒的布丁，人都看傻了，连握着酒瓶的手，都有些微微的颤抖。
“怎么，一点小花招罢了。来，给你尝尝。”
陶燃轻轻舀了一勺，不顾布丁是否同意，直接塞进了他的嘴巴里。
于是乎，倒酒的布丁也傻了。
陶燃不得不稍稍了延缓一下进度，等等眼前这群已经傻掉的人。
片刻后，老范忍不住问道：“陶……陶名厨，霓虹的料理都……”
“别想多，目前只有我能做成这样。”
下一道，是鳕鱼白子，以香葱和辣萝卜泥调味。
白子粘软顺滑，彷如奶油一般绵密，恰好安抚了众人快暴毙的内心。
再下一道，是煮鮟鱇鱼肝，依旧是酱油和柚子皮调味。
加入柚子皮的调味方式，是前世以斋藤孝司为代表的新派寿司调味。
以柚子皮增加淡淡的酸味来勾勒出食材的甜味，但小野二郎等传统派相对更加的保守，依旧是酱油和盐。
顶级的鮟鱇鱼肝如同鹅肝酱一般，自然不必多言，吧台前的名厨们也彻底放开了，觥筹交错之间，陶燃和他们也在不断的交谈。
从各自的心理上来说，陶燃更像是一个历经生死，了却浮生，看破红尘的出世之人，但他如今却和这群油腻的“中年老肥猪”们，此一句彼一句的聊得很开心。
鮟鱇鱼肝之后，是烧平贝。
和布丁此前的那道青花鱼卷类似，用海苔半裹，递进食客的手中。
海苔香脆，平贝更是清甜，此前鮟鱇鱼肝的油腻感，被一股脑的带走。
接下来，也是北海道宗谷的红毛蟹，只不过陶燃在手法上比霓虹的大厨们更加领先，即便是同样的原汤化原汁，布丁根本比不了，两者在手法上就有了绝对性上的差距。
名厨们没有出声，又被这单纯的蟹肉给刺激到了，布丁还是同样，被陶燃塞了一口。
再一次化身成了傻憨憨，这蟹肉的鲜味比他之前的更浓重，一看就是蒸出来的，可却没有一丝的腥味。
怎么可能，他是怪物吗？
殊不知，面前那十位大厨，也是同样的想法。
《随园食单》中有言，味浓重者，只宜独用。
蒸出来的蟹，虽然鲜，但是蟹鳃的腥味也会被保留；煮出来的虽然把蟹鳃中的腥味给去了，但也让蟹的鲜味流失了一部分。
那陶燃又是怎么做的呢？
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