第一百零九章 蒜苗炒肉

　　“水生先前也没做过，他准备做着试试，我下午过去与他一起片藤条。”

　　“我也想一起过去！”苏麦举手，摆出好好学生的模样。

　　“我到时候没空看顾着你，你大抵会有些无聊。”

　　“没事，我就在旁边看看你们俩是怎么做的，大忙帮不上，给你们递递东西还是可以的。”苏麦一个人在家里也是无事，不如过去好歹也有人陪着两句话。

　　“好，那晌午后咱们一起过去。”顾成想想放她一个人在家自己也有些不放心，还是带在身边比较好。

　　苏麦中午没做什么复杂的菜式，闷了米饭，又从地窖取了前几日保存下来的五花肉，用蒜苗炒了肉，另外做了个凉拌茄子和番茄蛋花汤，闷了番薯饭。

　　顾成主要负责打下手，洗茄子、切丝、加盐杀水分，番茄切块儿，鸡蛋磕在碗里打散，肉整块焯水再放入凉水中降温，沥干水分后切成片状。苏麦早准备好了凉拌茄子的酱汁，米饭也已经架在柴火上开始焖煮。

　　顾成喜欢吃回锅肉、炒肉等一系列肉肉的菜，苏麦后院里摘的蒜苗鲜嫩，洗净之后斜切成段，红椒切丝，用以丰富菜品的颜色。顾成早已将锅烧热，苏麦放入五花肉和姜片翻炒，直至五花肉表面略微金黄，再加入豆瓣酱，火炒至红油出现，最后再加入蒜苗和红椒丝爆炒，炒至蒜苗断生，出锅前加入适量盐和鱼露调味。

　　苏麦没有另外放油，五花肉翻炒的时候能够逼出很多油，再加油会显得油腻。刷洗干净锅，锅中放薄油烧热倒入番茄块儿翻炒直至番茄出汁，加入适量水烧开，淋入鸡蛋液搅散，出锅前再次加入盐和鱼露调味。

　　顾成一向佩服苏麦做材速度，她动作快而且每次做完菜灶台上也很是干净。

　　“阿成，吃饭！”苏麦先端了番茄蛋汤出去。

　　两人坐在桌前，现在顾成都不需要苏麦问，每次苏麦做了新菜式，都会主动讲讲这道材优缺点。不过，顾成每次苏麦做的菜，都觉得味道可口，没有什么缺点。

　　后来苏麦还感叹过，两饶口味实在是太过相似。

　　“麦麦，今日这蒜苗炒肉色泽颇为诱人，闻着便觉得香辣。”顾成尝一口蒜苗和五花肉，炒后的五花肉口感软硬适中，丝毫没有油腻的感觉。

　　“嗯，近日饭桌上少了一坛好酒！”顾成放下筷子认真道。

　　“你想喝酒了？”苏麦还没见过顾成喝酒。

　　“嗯。”顾成点头，又摇头，“都是你今日做的这蒜苗炒肉，五花肉口感极佳，而且入口没什么油腻感，绝对是下饭下酒的必备菜肴！”

　　“阿成，你喜欢吃那我往后多做几次。”苏麦想着是不是可以把昨带回来桃花酿成桃花酒。

　　“嗯，麦麦，你的厨艺，比我先前吃过的席上的大厨都要好上几分！”这蒜苗炒肉顾成以前吃席的时候经常吃到，不过都比不过今日苏麦炒的这一份。


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