第二十九章 红糖浆

　　研磨好的熟黄豆粉苏麦拈了用舌尖试了试味道，缺零儿甜味。加白糖苏麦有点儿不舍得，不过一想到舍不得孩子套不着狼，苏麦又狠着心往里加了适量的白糖。不过想到还会淋红糖浆，就减少了白糖的分量。

　　顾成睡醒的时候苏麦已经把熟黄豆粉装进了密封的罐子。

　　“苏麦，你怎么不多睡会儿？”

　　“下午睡多了我怕晚上睡不着，”苏麦白醒了就不太容易入睡，“你起了啊？和我一起做红糖糍粑吧~”

　　“我要做什么？”

　　“你帮我舀一碗糯米粉，再用温水揉成光滑的面团。我现在熬红糖浆。”

　　顾成点点头，洗干净手就来帮忙揉面。锅里放了红糖和少许水，苏麦灶里烧了火，慢慢熬成红糖浆。

　　“阿成，家里有没有有没有什么便携的罐子之类的东西呀？”

　　“你是要装红糖汁吗？你看竹筒可以吗，我以前有时候上山会用竹筒装水。”

　　顾成话的时候擦了手，从橱柜里拿出一个竹筒，比巴掌长一点，圆柱形，看着不大，不过感觉应该还算能装。

　　苏麦等锅里的红糖浆凉了才灌进竹筒里，盖上盖子苏麦倒过来晃了晃，“不错，一点儿也不漏。”

　　“阿成，糯米面团你揉好了吗？”

　　“好了，下面怎么弄？”顾成速度很快，糯米面团揉好在案板上。

　　“你帮我把面团擀一下，不要太薄，半个指节这样的厚度就可以。”苏麦举着自己的食指第一个指节给顾成看。

　　“好。”

　　“擀好之后切成长条，大概我食指这么长，宽度的话我食指中间这个指节的长度这么宽就可以。”

　　苏麦知道古代没有厘米的法，自己对寸、尺的理解也没那么准确，一时间只能指着自己的指头对着顾成比划。

　　“可以，一会儿我切一点你看看，你先来看看是不是擀成这个厚度。”

　　本来做的就不多，面团也不大，顾成三两下就擀薄了。

　　“是的是的，再稍微薄一点点会更好。”

　　苏麦没想到顾成的领悟能力这么强，自己就这么比划了一下，他就直接擀出来了。自己以前也教过朋友闺蜜做饭，那个悟性那叫一个差，切个滚刀块儿都能教上大半。

　　“好。”顾成手上不停，擀好之后拿炼就开始上手牵

　　先修了修四边，再切块儿，都是长方形的块儿，一个个工整的很。

　　“阿成，你切的很好，就是这样，你把这些都切了吧。”苏麦没等顾成问她，直接就给了绿牌。

　　“阿成，我去锅里热油，糍粑要煎炸的。”

　　“好，一会儿切好我喊你。”

　　顾成切好之后把之前切下的边角又重新加工了一下，边角料也变身成了一块块工整的糍粑。

　　“苏麦，我这边弄好了，我来替你烧火吧，你在灶上。”顾成主动接手了烧火的事情。

　　“阿成，那你火不要太大，比火大一点儿就校”

　　“好。”

　　苏麦等到锅里的油有了六成热，先下了五六块糍粑，用筷子拨拉，防止粘连。等到一面变脆变硬就翻面继续煎炸。

　　煎糍粑需要耐心，等到糍粑体积大了，四周都是金灿灿的，苏麦才把糍粑从锅里夹出来，摆在碟子里，撒了刚做的熟黄豆粉，淋了两勺红糖浆。


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