第二十七章 红烧茄子

　　顾成点点头，接过苏麦递过去的水。两个人磨完糯米粉，顾成收拾干净磨盘，这才回家。

　　快到饭点儿了，苏麦也没时间做饭炒菜了，“阿成，咱们中午煮面吃吧，我炒个浇头。”

　　“成，我来擀面吧，咱俩一起做比较快。”

　　“好呀，粗面细面我都可以，我去后院摘点茄子回来。”

　　苏麦打算炒个红烧茄子盖面，后院的茄子嫩生生的，摘两个回来，一个红烧，一个切丝儿凉拌。

　　凉拌的茄子切细丝，加了些盐搅拌均匀，要先杀杀水。

　　红烧茄子切滚刀块，裹上干淀粉，锅里油烧到六成热放入茄子炸片刻捞起，锅底留少许油，倒入辣椒、蒜片爆香，再加入炸好的茄子，翻炒几下淋事先调好的酱汁。酱汁是水淀粉混少许酱油、糖和醋。酱汁变浓稠均匀覆盖在茄子上后即可盛出装盘。

　　苏麦刚才开始炸茄子的时候顾成就已经和好面了。这会儿红烧茄子出锅，他刚刚切好手擀面。

　　苏麦赶紧洗好锅子，烧水准备煮面。

　　“我来吧，你去拿碗筷。”顾成不用苏麦帮忙烧火煮面。

　　“好，我把茄丝拌好就去。”

　　盆子里的茄子攥干水分，放在碗里，切零儿蒜末、米椒，加入酱油、盐、香油、醋和少许糖。苏麦用筷子搅拌均匀，尝了尝，点点头，“嗯，还可以，要是这地方有鸡精之类的东西就更好了，缺零儿鲜味。”

　　不过自己暂时也没有找到替代的调味品，过两去赶集的时候看看，是不是这边有什么东西代替鸡精的，可以用来提鲜。

　　一会儿的功夫，锅里的水就开了，顾成的手擀面切的细，下到锅里熟得快，苏麦早放了两个大海碗在灶台边上给顾成盛面。

　　顾成捞面的功夫苏麦把红烧茄子和凉拌茄子都端去了堂屋，等了一会儿顾成还没来，又跑去厨房等顾成一起。

　　桌上的面一碗多一碗少，苏麦很自觉的选了少一点的那碗。

　　“开什么玩笑，那个大碗的也太多了，不是我吹，我肯定是吃不完的。”

　　顾成也不和苏麦客气，刚刚盛面的时候他就想到了，苏麦饭量和他一个成年男子相比，还是要上一点的，还是给她少盛点。不过自己擀的多，因此那个份里的分量，其实也并不是很少。

　　“阿成，今时间来不及了，桌上都是茄子，晚上给你做好吃的。”

　　苏麦其实不是无肉不欢的人。不过不知道为什么，自己自从来到古代，就开始喜欢吃肉，或者不是喜欢，就是单纯的想念揉的味道。难道果然应了那句话，越是得不到的东西就越是喜欢？

　　可不是吗，现在的情况，要不是顾成打了猎物回来，自己怕是一三顿都沾不到荤腥。

　　“没事，你手艺好，我吃着这红烧茄子也觉得香的很，炸过之后外面有些脆，不过沾上了这酱汁之后口感又丰富了许多。这凉拌茄丝也不错，气热的时候吃很是清爽解腻。”

　　顾成这番话下来，让苏麦觉得他要是不去当一个美食品尝家真是可惜了，词汇量丰富，还会变着法儿的夸人。

　　顾成直接把盘子里的红烧茄子倒了半盘在面上，然后两根筷子搅拌搅拌，大口开吃，不时吃几口茄丝。


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