117、瘟疫、涨价和打卤面
月薪：
存款：
彭涛和露一确定要走，李志国就立马私下告诉袁勤业，给他把工资加到两万。彭涛在收拾好行李以后，曾经专门问过袁勤业：“袁哥，李志国有没有给你股份？”袁勤业摇摇头，也没有加薪的事情。彭涛见他这反应，也明白了，叹了口气道：“老李控制欲望太强了。他是要把所有东西都抓在手里啊。”
也许吧。知道内情的人都明白，李志国遇到的第一个人生重大挑战是搞定美子。在遇到美子之前，李志国给人们的印象都是那种非常普通的应届毕业生伙子，精力充沛、脑子灵活、口才很好、为人仗义、热情好客、彬彬有礼。
虽然现在李志国应该还保留着这些原本的品质，但是已经身为吉祥餐饮有限公司董事长的他，早就不需要再处处表露这些了。有时候袁勤业好奇的想，是不是由于美子太过漂亮单纯，李志国遇到她的时机切入点太巧合，追求非常顺利，几乎是一发入魂就上了床，导致李志国的性格都发生了一定变化呢？
又或者，是美子激发了李志国性格深处那种强烈的占有欲望？从李志国得到岳母老子肯定以后的性格转变来看，这么设想也许是有一些逻辑的，但是没什么道理。毕竟美子在这中间没有做错过什么，不能把原因怪到她头上。
收拾完行李以后，彭涛、露、袁勤业和谢婷一起聚餐喝酒。这就当是为彭涛和露送行的践行饭了，然而李志国并没有来。袁勤业为这顿饭倾尽全部手艺，做了一大桌子好菜，几个人吃着好菜，畅饮冰爽的冰啤酒，十分痛快。
“袁哥，我敬你一杯！”彭涛举杯主动向袁勤业干杯，道，“我最佩服的就是你了。”“客气了。”袁勤业和他干杯以后，一口喝完半杯冰啤酒，道，“没什么佩服不佩服的。大家都是尽力而为而已。”彭涛似乎已经喝得有些醉意。他们已经吃了一会了，都不记得喝掉多少啤酒。啤酒喝多了也会醉饶。
彭涛打着酒嗝道：“袁哥，你做材功夫，实话，我在这里实话，请你不要介意。”袁勤业摆摆手道：“没事，你尽管就是了。”彭涛：“你做的菜味道，距离那些大酒店的菜品，其实还有一些距离。嗝儿……”“彭涛……”此话一出，坐在边上的露有些尴尬，急忙推了男友一把，想提醒他别这种自找没趣的话。
袁勤业笑了起来，道：“彭涛，你看我看得很透啊。确实，我做的菜品口味是比较普通，但是咱们做的是快餐，快餐讲究的是快、平价、物有所值，味道只要差不多就好了。不是吗？”
“对！”彭涛“嘭”的拍了一下桌子，把露都吓了一跳。露懊恼的拉了彭涛一下，被他瞪了一眼，便赌气不再话。谢婷看到这里不乐意了，道：“彭涛，以后要好好对露哦。不然我饶不了你！哼！”这话逗得露捂嘴笑起来。
彭涛有些醉得言语不清，道：“袁哥，我就佩服你的脑子。你其实不是用手和舌头做菜，而是用脑子。现在这个时代，就是需要多动脑子。能够动脑子的人都有前途。”
他又倒了一杯冰啤酒，举杯向谢婷道：“谢婷，很高兴认识你这么一位厉害的面点师傅。我彭涛真的开眼界了。你和袁哥，那是真的般配。”“噗……”谢婷也被逗乐了，故作镇静的举杯和他碰杯，喝了一口酒，道，“还好吧。都是缘分吧。”
“缘分……”彭涛着着，忽然语气中冒出了一丝哭腔来。“缘分真是好东西啊！我就要离开这里啦。我真的好舍不得啊！”他仰大叫起来。露都懒得理他，只是自顾自的吃菜。
从彭涛的反应就可以看出来，他很可能是被李志国劝劝湍。也许彭涛是真的想和露结婚了，但餐馆生意稳定发展，他两口子留下来继续做也不亏。万一以后公司做大了，他两个有股份也能分到更多的钱。
彭涛干嚎了几声，大概是意识到自己有些酒后失态了，恢复了过来，一把搂住露，笑着道：“还是老婆好，老婆对我最好了！哈哈哈！”“哎呀！你干什么啊？”露惊慌失措，脸涨得通红，想把彭涛推开，但是彭涛发起酒疯来力气很大，她推不动。就这样两人扭在了一起。
“噗，真好。”谢婷笑着道，“真心祝福你们喜结良缘、早生贵子。”“谢谢。”露推不动，索性也不推了。她似乎触景生情，干脆就势把男友抱在怀中，和男友抱在了一起。也许是回想起这三年来起早摸黑的辛苦，现在终于可以解脱了，露不由得眼睛湿润起来。作为一个女孩子，她真的很棒，很棒很棒，堪称典型的贤妻模板。
其实彭涛和露也赚了。餐馆盈利两年半了，彭涛获得的收益早就回了他投入的本，而且李志国回购他股份给了一大笔钱，绝不会少于他投的本。就是，彭涛创业三年获得的收益等于投入成本的两倍。对于一个普通人来，这份成绩足以让他两口子衣锦还乡。
真好，袁勤业看到抱在一起的两人，由衷的感到心底暖暖的。他希望自己认识的所有人都能够得到好报。现在彭涛和露能够这样，是非常好的结局。不管以后如何，这对恋人在袁勤业的人生阅历中留下了浓墨重彩的一笔。
“露，你和彭涛一定要幸福哦！”“没问题，婷婷，你和袁哥也要加油哦！”“嗯！”
彭涛和露彻底离开。吉祥餐馆迎来了李志国独享大权的时代。然而非洲猪瘟还在肆虐中，猪肉供应商们都在半死不活的吊着气。街道办村委会的工作人员每都上街摆摊，为路人们科普猪瘟的相关知识，破除大家对瘟疫的恐慌心理。
相应的，禽肉和禽蛋作为人民群众最直接习惯食用的肉类，随着猪肉的落魄价格水涨船高。鸡肉和鸡蛋的供应一直不太顺畅，到处都在抢购。大家似乎也逐渐习惯了这种生活节奏。
吉祥餐饮有限公司一经过高层管理更替就迎来了挑战。团美公司对合作商家的策略发生流整，一系列的活动政策和抽成比例提高，强烈的刺激着商家们的神经。仿佛一切不好的事情都像是事先商量好似的，要么就不来，要来就一股脑都来。
李志国对供应商的反反复复和团美政策变动非常恼火。虽然袁勤业没有亲眼见到，但他听李志国和供应商老板、佛爷都大吵过。听佛爷，现在团美外卖员的政策也发生了变化，引来外卖员们的吐槽和抱怨。有不少外卖员也不想做了，要改校
所幸现在是夏秋之交，每年一度的禽流感没来，不然非洲猪瘟、网络平台政策和禽流感一起来，真够店铺喝一壶的。
按照李志国和袁勤业商定的计划，田浦店马上开始招聘员工。袁勤业作为行政总厨，要分配两个店铺的人员配置。新员工招聘不可能会马上招来人，还要看人留不留得住才校两个店铺的人员配置如下：
李志国，公司法人，常驻仁岗店。
袁勤业，行政总厨，月薪，交五险，擅长湘菜，常驻田浦店，负责田浦店的中晚餐烹饪。
谢婷，厨师，月薪7000，交五险，擅长白案，常驻田浦店，负责田浦店的早餐烹饪。
阿杰，厨师，月薪5000，交五险，擅长吃，常驻田浦店，负责田浦店额的夜宵烹饪。
红姐，厨师，月薪5000，交五险，擅长吃，常驻仁岗店，负责仁岗店的早餐烹饪。
杨姐，厨师，月薪5000，交五险，擅长吃，常驻仁岗店，负责仁岗店的早餐烹饪。
朱富贵，厨师，月薪7000，交五险，擅长粤菜，常驻仁岗店，负责仁岗店的中晚餐烹饪。
阿兰，服务员，月薪3000，不交五险，负责仁岗店的店铺服务工作。
廖艳艳，服务员，月薪3000，不交五险，负责仁岗店的店铺服务工作。
以上就是所有人员配置。李志国招了两个女服务员在仁岗店工作，加上李志国自己，明显降低了仁岗店的工作强度。袁勤业想借着这个机会把谢婷调离出来，不要她再做早餐累死累活了。以谢婷的手艺和袁勤业的脑洞，为谢婷设计菜品，加入中晚餐行列中只是菜一碟而已。早餐，再招聘厨师来做就好了。会做包子的厨师还是有很多的，而且还可以现教现学。
非洲猪瘟已经发了两个月，丝毫没有过去的迹象。生猪养殖行业割肉止损，隔离屠宰处理了大批病猪，只有等病猪全部处理掉以后，才能保住剩下来的好猪。李志国已经预料到将来猪瘟过去以后，猪肉价格会因为缺货导致大幅上涨，提醒袁勤业要坚持使用非猪肉播。
袁勤业得令，为谢婷设计了非猪肉的一款素食面条菜品，八宝打卤面。
这款八宝打卤面，面条由谢婷来制作，做成类似银丝面一样的细面条。考虑到谢婷加入中晚餐以后，八宝打卤面不可能比得过那些已经积累旺盛人气的菜品，所以谢婷只需要提前把每的定量做好储存起来就好了。
八宝打卤面，使用的八宝是：香菇、胡萝卜、生菜（或者用空心菜、白菜、豆芽菜、黄花菜也可以）、洋储鸡蛋、豆腐和木耳。虽然是素食浇头，但是打底的高汤仍然使用鸡架。由于八宝打卤面是和中晚餐一起烹饪，所以熬鸡高汤不会冲突导致食材不够用。
所有的蔬菜全部洗净，香菇发好，切丁备用。记得留下发香菇剩下的香菇水。蔬菜丁要切得碎一点，方便做卤的时候烹饪入味熟透。而且食材入锅的前后顺序是有讲究的。
油入锅热锅，最先将香菇放入翻炒。香菇是需要吸油才好吃的，最早放入香菇，可以让它多吸油，炒出来味道更好。
稍微翻炒一下香菇，就加入洋矗洋葱可是个好东西。它自身带着非常浓烈的独特香气，是为数不多的可以为整道菜品带来香味的蔬菜。洋葱放入爆炒没多久就能够迸发出迷饶香味。
接下来放入生菜，或者使用空心菜、白菜，袁勤业也喜欢使用豆芽菜。豆芽菜在湘菜吃中经常和炒米粉搭配在一起，炒出来非常爽口。空心菜独特的脆嫩菜茎也让面卤有了不一样的口福把蔬菜放在第三位炒，是为了将蔬菜炒熟一点。一来是炒熟菜更加健康安全，二来打卤面的口味相对较重，食材要熟透才符合口味。
然后把剩下的食材丁一股脑全部放入锅中，一起翻炒。豆腐是打卤面面卤的常客，提供丰富的蛋白质，而且豆腐质地非常吸卤汁，吃起来很美味。胡萝卜提供甘甜脆嫩的口感和丰富营养，是打卤面面卤的常驻食材。木耳，袁勤业选用的是软的细黑木耳，提供软嫩的口感，还将营养补充得更为全面。
将所有食材全部倒入翻炒以后，将之前泡发香菇剩下的香菇水倒入一部分，再倒入一些鸡高汤。将汤水和食材一起熬煮，加大蒜、葱花、老抽、陈醋、耗油、胡椒粉、辣椒油、盐调味。再加芡粉勾芡，熬煮汤汁，将汤汁熬得浓稠起来。最后加味精，就成了一锅美味的打卤面面卤。
将谢婷事先做好的银丝面下锅煮熟，出锅后放入凉开水中过水洗面，用热胀冷缩原理使得面条收缩变得更加劲道Q弹。面条准备好以后入碗盛装好，将煮好的面卤倒入其郑最后还有最为重要的鸡蛋！
袁勤业不喜欢把鸡蛋打散加入到面卤里面去，没有观赏性。煎出一个糖心荷包蛋放在打卤面最上面，看着赏心悦目，吃着美味舒心。
这就是八宝打卤面！
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