099、古怪的人

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　　平安无事的过了半个月，又轮到一次休息了。一大清早，袁勤业还在抱着谢婷酣睡。谢婷先醒了，推了推袁勤业嘟囔道：“勤业，勤业。”“嗯……怎么了？”袁勤业被女友推了几下，迷迷糊糊的醒过来，问道，“什么事啊？”谢婷其实也没有完全清醒，说道：“去买菜啦。今天你做饭。”

　　“哦……”袁勤业得令，坐起来伸了一个懒腰，看了看手机时间，早上八点，还行，菜场的食材都是最新鲜的。他转眼看了一眼窗外，阳光灿烂，是个好天气。“好咧，我去买菜啦，老婆大人。”袁勤业亲吻了一下女友的脸蛋，起床穿衣洗漱，拿着菜袋子出门，直奔社区菜场。

　　一大早，菜场就人山人海的热闹。买菜的人来来回回，挑选自己中意的食材。袁勤业天生就对食材、菜场和烹饪感兴趣，看到这热热闹闹的场面，心情也跟着好了起来。

　　今天给谢婷做点什么好吃的菜呢？袁勤业想到了糖醋排骨。

　　糖醋排骨在我朝各地都有做法，有些地方使用冰糖，有些地方使用番茄酱，而有些地方可能会将中西餐做法相结合，使用焦糖，而湘菜的糖醋排骨主要使用冰糖。

　　事实上糖醋排骨和红烧肉、猪脚饭的做法有一些相似之处。首先烧一大锅开水备用。将上好很正的肋骨切成小块，或者直接从菜场买切好的排骨。

　　将排骨倒入开水中熬煮，和红烧肉一样，要加入八角、桂皮之类的调料一起煮肉，去除肉腥味。不断舀出煮肉煮出来的血沫和肥油。这些步骤都是肉类烹饪通用的原则。

　　需要注意的是，煮排骨和煮五花肉、煮猪肘子肉是不一样的。排骨吃的是牙齿和舌头配合，从骨头上剥离肉块肉筋的爽，所以煮排骨需要注意熬煮的时间。煮排骨期间，要随时用筷子夹起排骨检查一下，不可以煮得太久导致肉骨分离，那就不好做了。

　　当排骨煮得肉质软烂又没有脱骨时，出锅备用。接下来就是调制糖醋酱汁了。用冰糖调制糖醋排骨酱汁其实原理和炒糖色类似，都是放油热锅，将冰糖倒入油中翻炒

　　待冰糖全部化入热油形成热糖油以后，倒入一定量的老陈醋调制成糖醋热油。一定要使用老陈醋。老陈醋拥有非常香醇的醋香味，酸味不是很重。有些醋产品的口味过于尖酸，不适合做糖醋排骨。

　　光是这样还不够，还需要用芡粉和开水，调制一些芡粉浆倒入糖醋热油中，为热油勾芡。当勾芡糖醋热油完成以后，将煮好备用的熟排骨倒入，一起翻炒一下就可以出锅了。

　　这样的糖醋排骨要趁热吃才最好。酥烂的排骨肉被热乎乎的酸甜芡汁包裹住，使得每一口都能够感受到糖浆那黏糊糊的阻力。舌尖味蕾紧随牙齿以后，感受到迎面而来的浓浓甜蜜，然后就是隐藏在甜蜜之下的酥烂排骨肉。

　　糖醋排骨是少有的不一定需要放盐和味精的菜品之一。纯粹的糖和醋就可以构成正道菜的味道。当然肯定会有其他高手厨师使用更复杂精妙的调味，但是袁勤业就这样做了。

　　当菜品温度逐渐下降时，糖醋酱汁也会开始拉丝，这就让吃糖醋排骨变成了更加有挑战性的乐趣。当然一盘美味的糖醋排骨是留不到温度降低那一刻的。

　　除了糖醋排骨，袁勤业还打算给女友做耗油西蓝花炒肉。这是一道非常简单但又家常的美味炒菜。

　　首先将西蓝花洗净切块，然后将猪肉已经切片。下油入锅热锅，将肉片放入爆炒炒熟。在炒肉片的时候放一些盐。放入西蓝花小块，和猪肉一起爆炒。倒入耗油、盐和味精，将所有食材一起爆炒。不用炒得太久，旺火炒熟出锅即可。

　　清爽下饭是耗油西蓝花炒肉给食客最大的体验。耗油本身自带一种独特的甜味，这个糖醋排骨的甜蜜不同，是一种透着掩着的清甜。肉片在爆炒下，口感细腻，西蓝花特别吸油，能够带出耗油的精华甜味。正道菜浑然一体，你中有我，我中有你。真是下饭神器呢。

　　最后还需要来一个青菜。袁勤业决定炒一个空心菜。空心菜是我朝各地人民都喜爱的青叶菜。特别在湘菜系中，清炒空心菜是饭菜中非常受欢迎的青菜，袁勤业特别喜欢吃。空心菜的空心菜干堪称灵魂，爽脆的口感是吸引食客趋之若鹜的关键。在饱吃油腻肉食硬菜以后，来一大盘清炒空心菜真是再适合不过了。

　　一个全荤，一个半荤，一个全素，三个菜两人吃够了。袁勤业想好以后美滋滋的走向相应的卖菜摊位去买。

　　当买完猪排骨和猪瘦肉以后，袁勤业走出肉食区域，往蔬菜区域走，无意间看到一个人。那是一个年轻的男子，穿得很普通，乍一看没有什么特别之处，但是他做的事情引起了袁勤业的注意。

　　袁勤业看到那个男子正在贴着菜场墙壁蹑手蹑脚的走着，时不时弯下腰去伸手，似乎在找什么东西。我日，那个小伙子在捡烂菜叶子！

　　“我擦……”袁勤业惊了，以为自己看花眼了。他揉了揉眼睛，定睛往那边看过去。确实没错，那个男子虽然看上去穿得整齐，但是在地上捡菜叶子。他一手拿着一个袋子，一手迅速的捡起掉落在地上的菜叶。那应该是早上菜贩子们搬货掉下的。

　　照理说，正常人要这样卑微的捡菜场烂菜叶子，肯定是羞愧拉不下脸的，但是那个男子目测表情很平静，似乎非常习以为常了。袁勤业看着那个行为古怪的男子，猛的想起之前和谢婷聊的那些。难道说……

　　唉，不想这么多了。他捡他的，我买我的。袁勤业不想去多管闲事，继续走着，去买自己做饭需要的食材。

　　买完菜回家以后，袁勤业边做饭边和谢婷聊起那个捡菜叶子的男子。“哈？怎么居然还给你碰上了啊？”谢婷笑着说道，“你也是挺神奇的，什么怪人都能遇到啊？”袁勤业哭笑不得，说道：“我怎么知道啊？”两人有说有笑的，就把这事给淡忘了。

　　这次休息过后的第三天，吉祥餐馆照常营业。接近中午饭点时间了，谢婷已经收拾完包子摊，先回去休息一下。袁勤业在厨房里忙碌着，准备中餐营业了。而彭涛则在柜台后准备接客，小露作为股东，多劳多得，就没有回去休息，只是坐在一边先眯一下，等下来收拾餐厨碗筷。

　　“你好。”

　　就在大家忙着准备营业时，一个女人声音传了过来。三个人抬头一看，发现是一位中年妇女站在店门口。“您好！”彭涛以为是来吃饭的客人，眉开眼笑的招呼道，“吃饭吧？请坐吧！”

　　“啊，不……”不料中年女子并没有说要吃饭，而是从口袋里拿出一张照片，走到彭涛面前，将照片举起来，说道，“老板，请问你见过这个小伙子吗？”

　　“啊？”三个人听到这话，都愣住了。袁勤业好奇的从厨房里探出头来往外看，看到那个中年女子拿着照片，表情似乎很忧愁，但是又很期待。

　　彭涛皱着眉头，看了看照片，仔细回忆了一下，摇头说道：“抱歉，阿姨，我没有见过这个人。”小露也好奇的走过去看，看完一样摇头说不知道。

　　“怎么了？什么事？”现在还没有其他客人来，袁勤业索性走出厨房，也来看一看照片。只见照片上是一个笑容灿烂的小伙子，是很正常的人。但尴尬的是，现在除非已经认识的特别熟的人，袁勤业总感觉这些年轻小伙子在照片上长得都差不多，因为面容上并没有什么特别之处。

　　“怎么样啊？”中年女子应该是这个小伙子的妈妈。她看到袁勤业沉默不语，以为有希望，激动的问：“怎么样啊？先生，请问有没有见过这个小伙子啊？”

　　不，没什么印象。袁勤业怎么想都想不起来。他摇摇头，说：“阿姨，不好意思，我没有见过这个小伙子。”“哦……”中年妇女似乎像是再次失去了希望一般，眼神黯淡了下去。

　　她没再说话，而是慢慢的走到一张桌子边上，坐在凳子上，似乎非常疲倦，垂头叹气，而且大口大口喘气，看上去好像因为过度劳累导致身体有不适。

　　“……”三人见状，都感到有些不太妙。别这个寻子母亲累得在这里发病就不好了。袁勤业问道：“阿姨，您是找儿子是吧？”“唉，是啊……”寻子母亲带着哭腔说道，“我儿子半年前说来深鹏找工作，有朋友介绍，结果一来就失去联系了啊。呜呜……”她说着说着就忍不住哭了起来，泣不成声。

　　小露连忙撕了一些餐巾纸递给她。寻子母亲边擦眼泪边说道：“我怎么都联系不上他啊。我和孩子他爸急得啊。呜呜……孩子他爸辞掉工作来深鹏找了一圈，都没有结果，急得回去就病倒了。我没有办法，想着过年以后来这边找一找吧。孩子他爸找到的线索是儿子来到这一带，我也只能先来这边打听打听了。呜呜呜……”寻子母亲已经哭得说不出话来了。

　　“阿姨。”袁勤业说道，“报警吧。您这么瞎找怎么可能找得到啊？这不是大海捞针吗？”“我们也找了警察，但是没有找到啊。我们急啊。呜呜呜……”寻子母亲捂着脸哭。三人一筹莫展，这时已经有一些客人来吃饭了。寻子母亲见有其他人来，急忙拿起照片去问：“你好，有没有见过这个小伙子啊？”“你好，请问有没有见过这个小伙子啊？”

　　然而其他客人哪里会全都有耐心和她说这事，有些就直接吓得走了。彭涛一看就不乐意了，说道：“阿姨，我觉得您还是去派出所报警吧。在这里到处问也不是办法，打扰其他人感觉也不太好吧。”“唉……”寻子母亲似乎也意识到自己确实打扰到别人了，长叹一声，说道，“对不起，打扰了……”说罢，她站起来走出了店去。

　　“彭涛，你也真是的……”小露毕竟是女人，心软，刚想说彭涛太无情，被彭涛瞪了一眼，就不敢说话了。袁勤业说道：“小露别说了。彭涛也没有错。不过这个小伙子也真是的，搞什么啊？”三人无语，便继续各司其职开始工作。

　　没过一会，走进来四个年轻人，都是西装笔挺。“老板，点餐！”带头的一个高个子用洪亮的声音喊道。“好咧。”彭涛陪笑着问道，“请问想吃什么？”

　　“嗯……”四个年轻人开始看菜单。高个子皱着眉头，边看边说道，“好贵啊。”“啊？”彭涛听到他的话，连忙说道，“先生，我们这里是一分钱一分货呢。现在物价也贵。我们得保证食材质量啊。请理解，谢谢。”

　　高个子问其他三个人说道：“怎么样，你们怎么想的？”“我也觉得贵了。”“好贵啊。”不过袁勤业注意到，其他三个人其中有一个身材瘦小的小伙子默不作声，只是被夹在人中间坐着。

　　高个子最终说道：“唉，算了，这里太贵了。咱们还是去上次那家去吃吧。”于是四个人站起来准备走。就在这时，袁勤业突然看到那个一直沉默不语的小伙子，用手抖了一下，从手中掉落下一个小纸片。这个动作非常快速且隐秘，其他三个人完全没有发觉。

　　“走啦走啦。”于是，四个西装男就这么走出去。彭涛气得嘟囔道：“你他妈这都还嫌贵。亏得穿得人模狗样！！”

　　“……”袁勤业走到那个小纸团前，小纸团绝不是随手丢的垃圾。他弯腰捡起来，打开一看，顿觉脑子一炸！小纸团拆开以后，上面写着两个字：“救我！”百度一下“冲吧厨神杰众文学”最新章节第一时间免费阅读。


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