007、舌尖和胃乃是原动力

　　月薪：1800

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　　“哇，好吃啊！”女孩咀嚼着口中的五花肉和藕片，脸上流露出无与伦比的幸福，美得两眼直放光。由于食材比较烫口，所以烫得她没法继续说话，只能专心吃烤串。不过她这么喊一句已经足够了，本来昨晚的烧烤就足够惊艳，这下她的同伴们都瞪大了眼睛看着她。“这个有这么好吃吗？”“看上去确实还可以。”“别扯了，她能撒谎吗？”袁勤业得意的看了一眼王哥，王哥都不好意的笑了起来。

　　没错，这什锦大串确实很好吃。

　　首先，大片的五花肉叠起来，以袁勤业厨魂之力操控的碳火充分烧烤，使得加热的脂肪肉汁从肉片中流出来，糊满了整块叠五花肉。这就让食客第一口吃肉能一发入魂。叠五花肉以极其厚实的肉香将食客的舌头和胃一并攻陷。烤串烤串么，当然还是以肉食为主了，食客的第一口必须要吃到最精华的烤肉，还要让这一口为整串的口味打开一个好局面。

　　吃下了第一口烤五花肉，食客的舌尖和胃得到极大满足，接下来就需要一些变动。如果串上全都是肉，肯定会腻的，要让食客在不经意之间得到承上启下的食材品尝，激发再一次的肉食，于是藕片承担起这个重任。藕片独特的水生淀粉成分带来了爽脆口感，正好调剂大块五花肉的油腻感。同时五花肉紧挨着藕片，通过袁勤业控制的碳火热量引导，渗出的油汁流到了藕片上，自然为藕片增加了肉香，让爽脆口感和肉香一起寻欢作乐。食客吃过藕片以后，虽然说不出其中的烹饪奥妙，但已经被引导激发出下一口吃肉的期待了。

　　藕片下面又是一块叠五花肉。同样的厚度，五花肉叠起来提供更加丰厚的肉汁，不但往上补充藕片，还往下流淌滋润定豆腐。食客吃到这里会得到第二次肉食满足，无论是生理上的食欲，还是心理上的食欲，都在第二块叠五花肉这里达到了顶峰。下面的食材搭配才是关键，可以让食客获得再一次的满足，又更加激发继续大口吃下去的。

　　接下来是定豆腐的表演。豆腐多种多样，而定豆腐有着相对硬一点的外皮，又露出一面的内部软白豆腐，这使得它比其他豆腐更加适合烧烤。硬外皮在碳火炙烤下变得焦香，软白内豆腐丰富的蛋白质在高温下变成了谷氨酸钠，释放极致鲜味。同时叠五花肉流过来的油汁被定豆腐充分吸收，变得更加美味。袁勤业在烧烤什锦大串时，对每块食材使用了不同的调料，五花肉用胡椒粉提味，藕片只要沾肉汁即可，定豆腐涂一点辣椒酱就能画龙点睛。一口咬开定豆腐，如海绵一般饱吸肉汁的豆腐绝对不会让食客失望。

　　定豆腐下面又跟着一块叠五花肉，虽然说什锦大串的精彩演出已经接近尾声，但这绝不意味着食材就会草草收场。第三块叠五花肉再次以丰厚的肉食滋养着食客的舌尖和肠胃。吃到这里，食客的肉食已经得到了十分扎实的满足，幸福感爆棚，第三块叠五花肉及时巩固了这一体验。在食客吃上面五花肉和定豆腐时，咬开食材流出的肉汁丝毫不会浪费，顺着竹签往下流到第三块叠五花肉这里，使得这一口肉最为回味无穷，令连忘返。

　　终于，什锦大串的盛宴迎来了谢幕，最后是一块年糕。袁勤业在年糕上用刀划了三下，方便烤熟和吸收流下来的肉汁。年糕是袁勤业仔细思考过的选择。烤串虽然都是吃肥腻多油的肉食，但是作为华国人来说，对米面主食的爱是刻在骨子里的。很多人无论吃多少大鱼大肉，总归还是想吃一口米饭，才会感觉这顿吃饱了。年糕作为米浆制品食材，质地味道单纯，容易吸收其他食材的汤汁，极有灵性。袁勤业在这里不需要给年糕块加任何调料，叠五花肉流下的肉汁顺着刀切口渗进去，使得年糕变得肉香四溢，加上年糕本身软糯的口感，吃上去甚至能够一种吃肉的感觉。而年糕淀粉的独特质地口感，也能哄饱食客。

　　女孩边吃边哈着气，断断续续的说：“这个什锦大串，好吃！哇，好扎实，吃一串我都快饱了，但是我还想吃一串啊！”由于烤串食材较烫，又撒了胡椒和辣椒，所以女孩吃得眼泪鼻涕都流下来，看着好像是好吃得痛哭流涕一般，十分滑稽。女孩顾不得自己的窘态，边吃烤串边掏出一百块钱递给袁勤业，说：“我还要一串！”她的同伴们也被吸引起来，纷纷掏钱大声说道：“来，给我两串。”“我要三串！”“也给我一串！”于是，属于袁勤业的又一出夜市好戏开场。

　　围观的人群们开始涌动，又一次围住袁勤业的烧烤摊。钱币们如同彩旗飘飘一般在烧烤架面前挥舞着。这新推出的什锦大串如同磁铁一般将食客们牢牢吸附在烧烤架前。人们生怕前面卖得太快导致大串卖完导致自己尝不到鲜，都纷纷往前挤，使得街道再一次拥堵不堪。得咧，其他夜宵店的老板们只得再次瞪着充血的眼睛，无可奈何的看着袁勤业这边人山人海。一时间，所有人都在讨论着袁勤业新推出的什锦大串。大串的美味无法抵挡，让整条街为之疯狂。事实上，虽然看上去什锦大串一串要卖二十五块，好像挺贵，但其实胃口小的人吃个一到两串也就差不多满足了，大胃口吃三串也够了。三大块叠五花肉和藕片定豆腐年糕的组合，相得益彰，互相补充，所以算一下如果只卖什锦大串，人均消费也就五十多左右，并不算特别贵。

　　“哟，你这里又这么多人啊？”人一多就会堵街道，街道一堵就会引来联防队查看。麦队长再次带着队员们来到烧烤店前。“耶，麦队长你好！”王哥看到街道土皇帝驾到，急忙陪笑着打招呼。麦队长诧异的看着这人挤人，说：“王生，你家生意真是越来越好了啊。”王哥笑着对袁勤业大声喊道：“靓仔给麦队长烤十串，我请客！”“好咧！”袁勤业得令，将十串什锦大串放在烧烤架上，用手指一划，开始指挥碳火跳起舞来。除了给麦队长的这十串，还有其他食客点的大串，看上去整个烧烤架上的串已经堆起来了，足足堆了两层，交叉摆放在一起。

　　不懂的外人看这样肯定怀疑这怎么能烤透，但袁勤业成竹在胸井井有条。他的手指引导着碳火热量见缝插针，在食材之间来回游走，将堆在一起的大串逐个烤熟。堆在一起的叠五花肉被炙烤渗出大量油汁，互相流淌。炙热的油汁流到其他串上，使得每根大串的肉香都十分浓郁。可以说，对于袁勤业来说，堆在一起烤的大串越多，烤出来的味道越好。也许以后他会定制一个更大的烤架，以烤出更美味的什锦大串。

　　麦队长站在烤架前，皱着眉头看袁勤业烧烤。他是本地人，联防队长这个只不过是顺道工作而已。作为真正的食利阶级，麦队长这样的本地人衣食无忧，吃也吃了，玩也玩了，能够入他法眼的实话说不多。烧烤这种垃圾食品，麦队长基本不碰的，他更喜欢养生膳食。虽然昨晚的烤牛筋着实让他惊讶了一次，但他仍然对袁勤业的烤串抱有怀疑。

　　“烤好了！”袁勤业将十串什锦大串打包好，递给麦队长。麦队长拿起一根，打量了一下，没有看出什么特别来。在吃遍山珍海味的本地人看来，这烤串实在还是简陋了一点，没什么大不了的。“嗯……嗯！嗯嗯！”不过当吃了几口以后，麦队长眼珠子瞪得溜圆，不得不竖起大拇指点头道，“可以，好味！”他随即把其他串分给手下队员们分享。大家尝了后纷纷称赞。“谢谢麦队长的夸奖。”袁勤业边烤边道谢。这简直就是当街打广告。麦队长边吃烤串边说：“可以，靓仔有点手艺，前途无量啊。”说罢，他招招手带领手下队员们离开继续巡街去。于是，如饥似渴的食客们再次围拢过来，争前恐后的买烤串。

　　凌晨5点，夜市散去，天边鱼肚白泛起，王哥点帐，袁勤业收拾店铺。推出什锦大串的这一晚夜市，销售额突破了5000块！这钱点得王哥是心潮澎湃。“乖乖。”王哥边点数边感叹道，“这生意看不懂了啊。”“老板。”袁勤业说，“现在生活不容易啊。1800工资不够花呢。你看看……”王哥装傻道：“加油做，以后不会亏待你的！”袁勤业笑了笑不再说话。

　　躺床上睡得迷迷糊糊之时，袁勤业忽然隐约听到外面有争吵声，声音特别激烈，都把他吵醒了。吵什么吵，真讨厌！袁勤业烦躁的坐起来，听到居然吵架声是从烧烤店传来的。百度一下“冲吧厨神杰众文学”最新章节第一时间免费阅读。


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