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第一千一百六十六章 各种丸子


  “小姐,这面放多少盐合适?”事实上,小梅说这话时感到很内疚。她看到徐青莲在这个罐子里放了好多枣子和南瓜,她知道他们想做甜肉丸子。但是以前做甜肉丸的时候,她会放一点白糖和甘蔗糖。如果条件好的话,它们都是白糖。可是,她从来没有见过自己的小姐放这么大的枣子。

  “这个需要一点盐,但不需要放太多盐。如果放太多,它会让你吃起来感觉串味了。”徐青莲拿着盐罐看了看小梅,赶忙说。

  “哦,小姐,我掌握不好这个数量。我放。你可以看行不行。”小梅试了两三次,还是不知道该怎么放这个量,最后还是放弃了。

  “好吧,你可以做了。我看到了就告诉你,然后你可以搅拌均匀。为什么我让你做这个丸子?这是因为其他的丸子很容易做,也就是说,把东西放在一起,然后搅拌。但这是不同的。如果盐量不准,面就算是完了。这次我教你,然后你就可以做面了,从现在开始你可以给两个孩子做。它们又顶饿又解馋。”

  这就是徐青莲的计划。

  “是的,小姐。”小梅迅速点了点头。

  徐青莲现在对待小梅和闵培培一样。只要有新菜,她必须在第一时间把它们都教完。

  而小梅更是比闵培培多用了三分心思。

  闵培培坦言自己“无所畏惧”。不管她当时是否努力学习,只要她以后想学,徐青莲就会去教她。

  但小梅不能。如果徐青莲心血来潮想做这道菜,他可能不会再有第二次机会了。

  另一件事,小梅要强的性子非常强烈。自然,她不愿意低人一等。如果徐青莲教了一次,闵培培学了,如果她学不到,她会担心好几天。

  “开始放吧。我这个弄得差不多了。”徐青莲放下刚才搅拌的面,对小梅说。

  放一小勺盐,前三勺没问,从第四勺开始放一勺问一勺。

  直到第六勺,徐青莲终于点了点头。

  “差不多了。开始搅拌吧。”徐青莲对小梅说。

  “记得要往一个方向走,等到表面几乎变软了,你就可以开始醒面了。”徐青莲又说道。

  这种面不同于面条和饺子。醒来不需要太长时间。

  基本上是一刻钟。

  这是炸丸子的好时机。

  过了一会儿,油差不多热了,一排五个盆的面也醒的差不多了。

  徐青莲把面拿了出来。

  因为手法很好,盆内表面已经清理干净,基本没有残留物。

  徐青莲把面团揉成一条长条。油温达到了煎丸子的最佳温度。

  徐青莲的长围裙和套袖都准备好了。

  武装起来,我们开始炸丸子!

  首先是咸的。

  这个肉丸很好吃。徐青莲也很喜欢。

  还放了一些辣椒面和新鲜粉,还有一点胡椒粉在里面。

  徐青莲可以肯定,在过油之后绝对是美味。

  有些人可能不喜欢甜肉丸,但大多数人喜欢咸的。

  尤其是这种味道浓郁。

  对了,为了增加一些营养,徐青莲还放了一些胡萝卜丝在里面。

  不是很切碎,但非常非常好。

  它们都包在面团里。油一过,它们就会变色,看起来更美味。

  肉丸非常非常容易熟的。

  这会子基本上进入了油锅,立刻膨胀起来,然后浮在热油上,有些地方还在冒泡。

  这个时机基本上已经成熟。

  当它漂浮在上面一层时,小梅用篱笆把这些丸子捞出。

  然后徐青莲继续做其他的肉丸。


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