第二百零六章 噩耗（四）

　　“那你这里又没有什么独特意义的菜呢？”

　　“当然有了！先来说说糖醋松鼠鱼！松鼠鱼是传统名菜之一，属苏菜，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净细刺，鱼尾相连入油锅炸到金，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口，将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。

　　将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。

　　炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅捞出，放入盘内。

　　锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可！这才是当初王爷私访的时候发现的，，要来一份吗？”

　　“好呀好呀，来一份！”慕容子苒点点头，光是听着就好吃！

　　“接下来跟你们说说这道菜，白切鸡，白切鸡又叫白斩鸡，是鸡的一种，始于清代的民间酒店。

　　白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸后，晾干切块。

　　成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。

　　白切鸡是岭南地区的菜，多选用三黄鸡做主料，分布于两广海南地区。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、脂肪等营养成分，其消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类、矿物质及多种维生素。有增强体力、强壮身体的作用。对营养不良、畏寒怕冷、贫血等症有良好的食疗作用。”

　　“小小一道菜，运用改挺大，也是轩辕赫发现的？”

　　“是的呢，也是王爷找到的菜！”

　　“这才两个菜，还有别的菜吗？”慕容子苒听得入了迷，还想再接着听！

　　“有，只要您愿意听，几天几夜说不完！写下来说的这个是烤鸭！”

　　“有什么讲究吗？我还没吃过！”

　　“这个烤鸭啊以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

　　烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。后来御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭！”

　　“行行行，就要这些菜吧！”慕容子苒一边听着，一边觉得轩辕赫是世界上最大的吃货！百度一下“重生医女拒嫁冷面王爷杰众文学”最新章节第一时间免费阅读。


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