第八十九章 兰州拉面

　　煮面的面桶、凉水桶、鼓风机、油盐酱醋、面粉、菜油……一大堆东西轻轻松松塞进面包车的同时，还能再坐两个人进去。

　　所以千万不要轻易得罪五菱宏光，因为你永远不知道会从车里下来几个人、手里都拿着什么样的武器，以及最后用什么姿势来

　　群殴你……

　　还是那间病房，客人又多了4位，王敏和他的团队也来了，领导一见到高翔就一脸愧色：“兄弟啊，可算见到你了，天天变着法

　　的给我们送吃的，结果连句谢谢都没能和你说；说好了打打牙祭就行，可现在倒成了天天占你们便宜了……”

　　高翔不当回事：“你叫我兄弟不是？那就别这么见外，反正一天得往这跑两趟，你说这外国人都整天吃香的、喝辣的，当兄弟的

　　能忍心看着自己的同胞们天天啃那个比石头还硬的烤馕？那不埋汰我呢么！”

　　这句话说的众人心里暖洋洋的！不但领导，就连小年轻和叶大姐也一脸感激；只有王敏白了高翔一眼，牙痒痒的说了句：“真是

　　不知道你那张嘴是怎么长得，随时就跟涂了蜜似的，真恨不得拿缝合线给他缝上！”

　　叶大姐看看王敏、又看看高翔，恍然大悟般的，一脸暧昧的凑到王敏耳边小声的和她咬耳朵：“哟，稀罕了呀，小敏和你叶姐说

　　说，是不是尝过了？不然你咋知道他嘴上涂了蜜嗯……”

　　王敏臊的脸通红，不依的要呵叶鸥的痒，两个女护士打打闹闹的，倒也别有一番风景。

　　趁着大家不注意，叶鸥小声的对王敏说：“小敏啊，看上了可就得抓紧了，别想那么多有的没的，把握现在，你懂得哦？”

　　王敏突然变的黯然起来：“他好像有女朋友的，还跟着他一起到阿富汗来了……”

　　可叶鸥完全不拿这当回事：“哎哟，我说小敏那！你怎么比我还封建呢？都是把脑袋别在裤腰带上过日子的人，想想16年，要

　　是那子弹打在咱们身上……那想这一切还有意义么？来这边这么久了，谁知道下一次汽车炸弹是不是就会冲向咱们？谁知道下

　　一次武装分子是不是就会拿着枪冲着我们扫射？遇见了，就是缘分！错过了，谁知道还有没有下一次，难道你就不需要有个能

　　把你那颗冰凉的心给焐热了的男人？好好想想我说的话啊，别犯傻，知道了么！”

　　能把你那颗冰凉的心给焐热了的男人？王敏看着正在那跟阿富汗官员们卖弄的高翔，痴了……

　　艾力这家伙虽然有时候嘴上没有个把门的，又时常吹牛；可他的厨艺却一点不吹牛，都是实打实有真材实料的！

　　只是这个兰州拉面的名声却是毁誉参半。一般来说，不出西北，基本还成；一出了西北、越往南、就越假。听说到了广东那边

　　，那兰州拉面干脆就直接拿挂面煮，老板抄着一口流利的东北话，煮出来那面要多难吃就有多难吃……

　　艾力当然不会那么做，那不是砸秦人餐馆的招牌么？他非说他做的才是正宗的兰州清汤牛肉面；可高翔却听说过，那什么马子

　　禄都是给游客吃的，老兰州从来不吃，嫌他假的很！

　　这个家伙自称他在马子禄干过，那到底正不正宗的就谁也不知道了。

　　做兰州拉面，除了要有高筋面粉之外，拉面剂也是必不可少的东西。这些东西艾力都有，这家伙还有不少一袋一袋塑封好了的

　　牛肉拉面专用粉；高翔非说这是他行走江湖拿来骗人的，艾力越反驳他越说的热闹，最后艾力火了，说：“今天嘛，就让你这个

　　小鸡崽子见识见识，我不用这个面粉嘛，也一样把拉面给你做出来！”

　　身边有勒梦这个面点行家，日积月累下来，高翔现在对和面也不再陌生；想把面和好了，这第一条就是注意温度。面团的最佳

　　温度是30度，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150％，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性

　　最好，最适宜抻拉。因此为了保持这个合适的温度，所以一般冬天要用温水来和面、夏季的话就用凉水。

　　做拉面讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，这里说的灰就是拉面剂，原来是用蓬灰，可后来发现那玩意里头重金属成分

　　超标；后来就逐渐被拉面剂给取代了。

　　看着艾力熟练的和面、揉面、神态专注、浑身的力气仿佛都用在了揉面上，面团在它手里搓圆捏扁，一遍一遍、不厌其烦。

　　等艾力把揉好的面团盖上一层保鲜膜，放在那开始醒面，这家伙又忍不住开始吹牛了：“做这个拉面嘛，都是膀大腰圆的好小伙

　　子，就比如我这样的；像小鸡崽子那样的嘛，中看不中用。”

　　看这这家伙把那么大一团面反复捣、揉、抻、摔，高翔自问还真没有这个耐力。做个一遍、两遍还成；要像他这样反复做、不

　　停的做，估计几下子，就该腰酸腿疼了……

　　看着艾力面团搓圆，然后用两手握住条的两端，搁在案板上用力的摔打。每一下都高高的弹起，又重重的落下，“砰砰”作响，

　　每一下都摔的面粉纷飞，这群阿富汗官员们齐齐叫好，虽然他们也看不懂，但就是觉得可是好厉害的样子！

　　有人叫好，艾力更卖力了；摔完了的长条，两端对折，继续握住两端摔打；接着再对着、再摔打。这叫顺筋，是做拉面必不可

　　少的一个程序。

　　顺完筋的面，才手工揪成大概20毫米粗、筷子长的一条条面疙瘩，这下从国内来的几位就全都认识了：最后的拉面，就是用这

　　一条条的面疙瘩拉出来的。

　　艾力把做好的面节撒上菜油，防止它们粘在一起；然后才显摆似的开始拉面。

　　手握面节的两端，双臂均匀的用力加速向外开始抻拉。待双臂彻底打开，才把两头对折，对折过来的两头同时捏在他左手的指

　　缝里；右手中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套

　　在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉……


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