第57章 龙井虾仁
林秋生掐准时间准备开始烹制龙井虾仁和太极羹。
这两道菜看似平常，但在火候的掌握上却异常的考验厨师的水平。
幸好林秋生有一双不同寻常的眼睛和一个灵敏的鼻子，不然他也不会贸然挑战这两道菜。
林秋生将洗好的虾仁用厨房用纸擦干水分，起锅加油烧至四成热，将虾仁放了进去。
他一直注视着锅里虾仁的动静，在略微弯曲的时候，便放入周萍拿来的龙井茶。
虾肉的香味和茶叶的清香巧妙的融合在了一起，瞬间迸发出了无比美妙的感官体验。
鲜红的虾肉配上翠绿的嫩芽，两者显得相得益彰，缺一不可。
再看到系统发出提示之后，林秋生便要开始准备调味。
菜品最基本的味道就是咸淡，林秋生放弃了鸡精、味精等增鲜调料，他想要表现出食物最纯真的味道。
加入小半勺食盐，林秋生尝了尝味道。
“可以出锅了。”林秋生信心满满地说着。
而艾辛早已在一旁垂涎三尺，她连忙拿来了盘子，帮林秋生打着下手。
跟自己有些煎糊了的牛排比起来，林秋生的龙井虾仁不仅外观好看，而且还飘香四溢。
“你好厉害！”艾辛小心翼翼地擦拭着多余的汁液，想要将菜品干干净净的呈上桌，“你怎么这么会做菜！”
“一般吧！”林秋生边洗锅边说道：“有些事情还是看天赋。”
龙井虾仁只是小试牛刀，而剩下的太极羹才是今天的重头戏。
林秋生将豆腐切除了小拇指头大小的小块，为了防止切豆腐的时候会黏在刀上，他不时要向菜刀上淋些水，保持湿润。
等豆腐切好之后，在锅里加入清水，将豆腐倒进去，小火慢炖，同时还要用筷子顺时针搅拌。
“帮我做的水淀粉呢？”林秋生问着艾辛。
艾辛在听到林秋生的要求之后，立马将水淀粉送了过来，林秋生屏气凝神缓缓的将水淀粉加入了锅里。
搅拌还是没有停止，在加入水淀粉之后，原本的清水变得粘稠起来。
豆腐特有的味道在这个时候得到了释放，林秋生见时机已经差不多了，将浓稠了的豆腐倒进了碗里。
随后用同样的方法烹制了菠菜羹，这一次为了顺滑的口感，林秋生还特别加入了鸡蛋清和少许的油。
一白一绿两碗羹放在了林秋生的面前，现在到了最为关键的时候，如果这一步失败了，那这道菜仅仅就是菠菜豆腐羹，而不是太极羹。
林秋生双手各拿着两种羹，瞄准了眼前的大汤碗，同时将二者倒了进去。
伴随着手部的移动，太极的图案逐渐在汤碗里面形成。
艾辛被眼前的一幕惊呆了，她没有想到如此简单的食材竟然能做出这样精致的料理。
待林秋生将两个圆点点在太极羹之上后，一道白绿相对但又互相调和的太极羹终于制作完毕。
林秋生长舒了一口气，两道菜终于在规定的时间之内做完，他看了看表，随后说道：“走吧！我们去上菜！”
艾辛兴奋地点着头，她端着自己烹制的牛排走在了最前面，而林秋生则拿着太极羹，周萍端着龙井虾仁。
唐志国和曹兴邦已经在餐厅落座，两人谈笑间似乎在说些什么。
艾辛笑呵呵地走了进去，“舅舅！尝尝我的手艺！”
唐志国看着艾辛的招牌菜，虽然知道糊了，但还是吃了一口，“不错，比你上次做的菠萝烧梨子好吃。”
“舅舅！”艾辛撒着娇，“我那是菠萝炖雪梨！”
曹兴邦笑了起来，“想不到唐先生的侄女还喜欢烹饪，大胆的创新总是第一步。”
唐志国擦了擦嘴，他看穿了艾辛的心思，想用自己的失败来衬托林秋生的成功。
“她就是喜欢胡来。”唐志国淡淡地说着：“来，正菜来了。兴邦，你帮我瞧瞧。”
“好。”曹兴邦点着头，他也注意到眼前的林秋生有些不同。
龙井虾仁和太极羹上了桌，唐志国一看眉头皱了起来，而林秋生也看到了唐志国的反应，心想道：未必是自己的菜出了问题？
曹兴邦也同样有些错愕，但还是不失礼节地说着：“唐先生真是煞费苦心，竟然让人准备了我的两道招牌菜品。”
林秋生傻眼了，感情自己是在关公面前耍大刀，撞到枪口上了。
“哈哈哈，年轻人就是勇于挑战。”唐志国笑了起来，“兴邦，你就指点指点这后生。”
曹兴邦没有动筷子，他看着眼前的龙井虾仁，缓缓地说着：“这是阿根廷红虾吧？”
“没错。”林秋生答道。
“我做这道菜一般会选用鲜活的河虾，放入冰箱冷冻一小时左右。”曹兴邦颇有经验地说着：“也不知道这外国的吓能不能适应我们的茶叶。”
“您试试。”
曹兴邦夹了一块虾仁，放进了嘴里。林秋生的心都要跳出来，第一炮能不能打响就看曹兴邦的反应了。
“虾仁比较嫩滑，茶香也完全融入进去了。”曹兴邦公正地说道：“总体来说还是不错，不过你忽略了一点。”
林秋生紧张了起来，问道：“什么地方做得不对吗？”
曹兴邦笑了起来，“年轻人别紧张。这道菜从整体来看是成功了，但唯一的瑕疵便在这虾上。阿根廷红虾本身带有一定的甜味，而与龙井混合之后，这股甜味略微盖过了龙井的甘甜。”
林秋生恍然大悟，看来行家的确有不一样的见解。
“不过这也算是一种尝试。”曹兴邦接着说道：“不做，永远不知道对不对。”
“兴邦说得不错，年轻人进步的空间还是很大。”唐志国帮衬道：“那你再试试这道太极羹，看看能不能赶上你水平的万一。”
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