第九十章美食论道
“是吗？看来这位小娘子是个行家，就是不知道可否不吝赐教一番？”
蓝小雨话刚说完，就见一个约么三十岁上下的男子从后厨走了出来，身上穿着灰色的厨师服，脸上带着不悦和些许鄙夷。
原来，有人见蓝小雨饭桌上挑毛病，便好事的去告诉了鼎盛的大厨，偏巧这大厨也是个心高气傲的主，一时不忿立刻就从后厨冲了出来。
不过在他看到质疑他手艺的竟是个女流之辈，立刻露出了不屑的眼神。
蓝小雨怎么会听不出这大厨的讽刺之意？立刻不卑不亢的站起来，很大气的拱了拱手道：“赐教倒不敢当，若是这位大厨师傅愿意听，我就说几点我自己的意见，您再看有没有道理？”
鼎盛大厨见蓝小雨竟没有像其他女子一般羞怯慌乱，不禁有些惊讶。不过听蓝小雨竟然还真的敢给他提意见，忍不住轻哼了一声。
“我们鼎盛食肆可不是不能容人的地方，你有什么意见尽管说来，就算说的没道理，我们也不会跟你一介女流一般见识！”
蓝小雨在心里冷笑一声，看来这个厨子，也不是什么心胸开阔之人！听他这妄自尊大的口气就知道，他不是个能把别人意见听进去的人！
不过，既然起了头，她就不会虎头蛇尾，她这趟只想告诉这高傲的大厨一句话：人外有人，天外有天！
别以为自己有点手艺就了不起了，这美食文化，可是随时随地都在更新，固守十几年的陈旧思想不改变，只有被淘汰的下场！
“这位师傅请了！我先说你这道烧鸡，颜色嘛，深了一点儿！你瞧这鸡爪和鸡脖子，都快成了红褐色了，叫人一看好像这鸡生了什么病，那还能提起一点食欲？”
蓝小雨指了指桌上的那盘烧鸡，开始具细靡遗的讲解起来。
“再来说一下味道，从一上桌我就发现你这烧鸡虽然已经熟了，却还带着些淡淡的腥味，说明你这鸡在下锅前没有腌制去腥或者去腥的步骤没有做足。还有，这烧鸡火候略过。正宗美味的烧鸡跟卤煮鸡不同，不应该炖的如此软烂，不然会影响它上桌时的外形美观。”
蓝小雨说完，没有理会鼎盛大厨极其难看的脸色，挑眉问道：“至于这猪腰和豆腐，还要我说吗？”
“哼！”鼎盛大厨没言语，倒是周围围过来的人吆喝起来。
“说吧，说吧！小娘子，我们可还是第一次听见有人能挑出郑大厨的毛病，倒是新鲜！”
“真没想到，郑大厨的手艺原来也有这么多缺点，怎么以前没察觉呢？”
蓝小雨看了看听了围观人群的议论脸色更是黑的如锅底一般的郑大厨，微撇了撇嘴道：“好吧，既然大家想听，我就再说一说！”
说着她端起那道猪腰道：“爆炒猪腰，看起来简单，其实要做出来好吃却并不容易。猪腰有一股特别的骚味，如果清除不干净极其影响味道！当然，即便清除干净了，也还是会带着些许残余的味道，这就要用调料来清除了！”
蓝小雨将那盘猪腰端近用鼻子轻嗅了一下道：“很显然，郑大厨这几点你哪一样都没做到！可以想见，即便不尝，我也知道你这道菜味道必定好不到哪儿去！”
众人听了蓝小雨的话，也连忙凑近盘子嗅了起来，果然这爆炒猪腰里还带着一丝掩饰不住的猪骚味，众人立刻皱起眉头。
“这位小娘子说的不错，确实有点味道，不过，这猪腰的骚味本来就很难去除，郑大厨能做成这样已经不错了，难道你还有别的方法能做的更好？”
蓝小雨见人们提出疑问，点了点头道，“确实可以，只可惜我手上还缺一味佐料，倘若有了它，这爆炒腰花味道会是一绝！”
“哼，小娘子这话可不是消遣别人吧？你说有佐料能做到更好，却又拿不出来，这不是故意敷衍是什么？”郑大厨听到这里，又是冷冷一笑。
“是啊，小娘子，你说的那调料是什么？叫什么名字？既然你都这样挑了郑大厨的毛病，那就别藏着掖着啦！”
蓝小雨叹了口气，非是她不说，而是这种调料，恐怕就跟她要找的辣椒一样，只在此山中云深不知处啊！
辣椒跟孜然，和番茄土豆都是同一时期传进中国的，只是这先后顺序她哪里清楚？辣椒虽然进了中国，可还不是调料，被人们当花儿养着呢！这孜然就更不用说了，还不知道在哪个犄角旮旯等待有缘人发掘呢！
郑大厨见蓝小雨答不出，嗤笑一声，“小娘子既然会说，怎么又拿不出证据来？你若是能拿出那调料，我便服你！不然，想让我郑大厨心服口服，那可是难上加难！”
尼玛的！这不是摆明了刁难人吗？让她找孜然去，她上哪儿给他找去？爪哇国呀？她辣椒都还找的一头雾水呢！
“郑大厨，你也别说我故意糊弄你，实话告诉你，我说的这味佐料名叫孜然，咱们本土没有，是郑和大人下西洋从海外带回来的。别说咱们这巴掌大的曲河镇，就是京城认识这佐料的人也不多！我现在确实拿不出来，不过你放心，这东西迟早会在佐料市场上占一席之地！”
蓝小雨笃定的语气，让郑大厨心里也是泛起了嘀咕。
从这时候开始，这郑大厨就不断的寻找孜然这东西，可惜这玩意儿跟他无缘，直到五年后他偶然上京城再次碰到已经是糕点界翘楚的蓝小雨，他才真正从蓝小雨手中见到了孜然这东西。也直到那时，他才真正明白，蓝小雨并没有骗他，而在美食世界真的是一山更比一山高！
这是后话，暂时不提。且说这郑大厨被蓝小雨一通批判，面子上实在挂不住。端起桌上的那道家常豆腐，道：“这道菜有什么毛病，还请小娘子再次赐教！”
这道家常豆腐打小他就爱吃也爱做，手艺已经到了炉火纯青的地步，要说这也能被蓝小雨挑出毛病，那他就真要抑郁吐血了！
“这道菜，没什么毛病，挺不错的，味道也很正宗。”
这次，让所有人诧异的是，蓝小雨却给出了这样的评论。郑大厨脸上立刻露出骄傲之色。
“那是！这道菜我可是打小就做，这三十年的功力可不是随便吹两句就能吹出来的！”
“嗯，这话我认同！台上十分钟台下十年功，只可惜这道菜过于传统，没有突破没有创新！我正在找一味调料，如果幸运找到的话，用不着十年功，我随便用这调料做出一道豆腐菜肴，也能轻易碾压你这几十年功！”
蓝小雨这话一出，全场一片哗然！
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